炎炎夏日，礁溪旅遊有了更具質感的深度玩法。隱身於宜蘭五峰旗山林間的頂級溫泉祕境「呆水溫泉（Sui Spring Retreat & SPA）」，以清水模建築與日式禪風設計聞名，在建築大師毛森江團隊的操刀下，將山林綠意與原木溫潤完美融合。今年夏天，呆水溫泉旗下的指標性餐廳「焰（Le Flame）」迎來全新氣象，邀請國際行政主廚劉宏威（Alan Liu）領軍，以獨到的「匠心熟成」技術，為賓客打造一場與山林共鳴的頂級夏日饗宴。
炎炎夏日，礁溪旅遊有了更具質感的深度玩法。隱身於宜蘭五峰旗山林間的頂級溫泉祕境「呆水溫泉（Sui Spring Retreat & SPA）」，以清水模建築與日式禪風設計聞名，在建築大師毛森江團隊的操刀下，將山林綠意與原木溫潤完美融合。今年夏天，呆水溫泉旗下的指標性餐廳「焰（Le Flame）」迎來全新氣象，邀請國際行政主廚劉宏威（Alan Liu）領軍，以獨到的「匠心熟成」技術，為賓客打造一場與山林共鳴的頂級夏日饗宴。
慢活美學：清水模下的頂級度假儀式
呆水溫泉自誕生之初，便承襲了建築師毛森江的一句：「今日無事，呆水溫泉。」這座佔地廣闊的溫泉旅宿，透過大量清水混凝土、非洲柚木與台灣紅檜，傳遞出低調內斂的侘寂美學。住客在此不僅能沉浸在富含礦物質的「美人湯」中，還能透過窗櫺飽覽五峰旗的翠谷風光。而「焰餐廳」作為這場度假體驗中的亮點，透過大片落地窗引入自然山景，讓賓客在品味頂級餐飲的同時，也能享受視覺上的深度療癒。
國際主廚Alan的烹飪哲學：時間淬煉的「天然原味」
新任行政主廚 Alan Liu 擁有豐富的國際歷練，曾留學澳洲與新加坡，並深耕紐西蘭與日本料理界。精通中、英、日三國語言的他，將不同文化的飲食脈絡內化為獨特的料理語言。
Alan 堅持「善用食材天然原味」的核心哲學，主張不需要複雜的化學調味，而是透過精準的廚藝經驗與時間的物理變化——也就是「熟成技術」，去激發食材最極致的鮮甜與質地。無論是講究火候的窯烤料理，還是跳脫框架的法式創意甜點，Alan 團隊的作品皆展現出與呆水溫泉建築風格呼應的純粹與精準。
匠心熟成，盛夏獻映：極致味蕾的藝術盛宴
「焰餐廳」全新晚間套餐以「匠心熟成，盛夏獻映」為題，由主廚 Alan 將熟成工藝與在地當季食材完美融合。餐點由慢火舒肥章魚腳、炙燒胭脂蝦與分子料理「氮氣陳醋蕃茄」揭開序幕，隨後以濃郁滑順的「卡布其諾菌菇湯」溫潤暖胃。主菜精選窯烤熟成小春雞、28 天乾式熟成牛肋眼及熟成巧克力豚，展現熟成技術帶來的馥郁香氣與柔嫩口感。最後，透過手工現製巧克力或經典提拉米蘇，為這場奢華饗宴劃下完美句點。
溫泉結合熟成美饌：身心靈的全感官療癒
呆水溫泉表示，夏天泡湯能促進新陳代謝，對於消除工作壓力與消除疲勞有顯著幫助。當賓客在美人湯中舒緩緊繃的肌肉後，再步入空間設計優雅的「焰餐廳」，從皮膚毛孔的放鬆到味蕾的深度滿足，這種「溫泉洗禮+匠心饗宴」的組合，正是今年夏天最頂級的慢活提案。
這個夏天，不妨來到礁溪呆水溫泉，讓山林美景洗去都市的塵囂，並親自感受主廚 Alan 以「匠心熟成」賦予食材的靈魂與藝術。(專企)
【活動資訊與預訂專線】
餐廳名稱： 呆水溫泉 焰餐廳
餐廳地址： 宜蘭縣礁溪鄉五峰路89之6號
專案詳情與預約專線： 03-9883566
備註： 夏季晚間套餐每日限量供應，敬請提前預約
