日本盛夏有「以鰻養生」的傳統食補文化，台北晶華酒店地下三樓的「三燔本家」與北投晶泉丰旅二樓的「三燔北投」日式鍋物料理餐廳，即日起至7月底推出「夏鰻季」活動，嚴選來自屏東、無用藥養殖的白鰻，推出4道定價580元起的精緻單點料理。活動期間凡點用壽喜燒套餐，還能加價480元享蒲燒鰻半隻，以實際行動支持台灣農漁產業發展。
日本盛夏有「以鰻養生」的傳統食補文化，台北晶華酒店地下三樓的「三燔本家」與北投晶泉丰旅二樓的「三燔北投」日式鍋物料理餐廳，即日起至7月底推出「夏鰻季」活動，嚴選來自屏東、無用藥養殖的白鰻，推出4道定價580元起的精緻單點料理。活動期間凡點用壽喜燒套餐，還能加價480元享蒲燒鰻半隻，以實際行動支持台灣農漁產業發展。
「夏鰻季」選擇輸出到日本、重量規格4P等級的優質活鰻，透過主廚將在地鰻魚的鮮美呈現，首先推薦一次能享用到白燒與蒲燒兩種經典風味的「炭香雙燒鰻」，白燒鰻僅以清酒去腥、薄鹽提味，讓油脂與炭香自然交融，襯托鰻魚本身的鮮甜原味。而蒲燒鰻是在炭烤過程反覆刷上特製蒲燒醬汁，使醬香滲入魚肉中形成誘人的焦糖色澤，入口鹹甜濃郁、脂香十足。單點價每份980元+10%。
酥香可口的「白燒鰻串炸」則是先將白鰻炭烤至外皮焦脆，同時鎖住魚肉的鮮甜與嫩度，再裹上麵衣炸至金黃酥脆，呈現外酥內嫩、油香四溢的迷人口感，佐以清爽酸甜的金桔中濃醬，更添清爽風味。另一道口感軟嫩的「酒蒸白燒鰻」是以蒸籠蒸方式呈現，主廚將白燒鰻與過貓、金針菇、香菇等時蔬放入手工製作的方形杉木蒸籠，並淋上獺祭清酒一同蒸煮，開蓋時淡雅酒香縈繞於鼻息，為味蕾帶來細緻優雅的感官享受。上述餐點每份售價580元+10%。
此外，主廚也從日本九州傳統的柳川鍋中汲取靈感，打造鹹鮮香濃的「蒲燒鰻柳川鍋」，湯底特以日本料理的靈魂—鰹魚乾與利尻昆布細細熬煮而成，接著加入蒲燒鰻與牛蒡絲一同煨煮入味，起鍋前再淋上蛋液煮至半熟，金黃柔嫩的滑蛋包裹著甘甜油潤的蒲燒鰻，搭配爽脆牛蒡絲增添口感，層層堆疊出濃郁卻不膩口的幸福滋味，單點價每份680元+10%。
