曾混過幫派、開過賭場，也參與過歌廳火併，林進泰坦言，那些年賺得快，也散得快，他也厭倦了江湖歲月。27歲那年，父母收掉高雄經營27年的老店，陪著他北上重新開始。三人擠在租來的小套房，白天就在東區賣扁食，苦熬了3年，最終把不起眼的小店，做成東區名店。這其中還包括一段高人指點的小故事。
曾混過幫派、開過賭場，也參與過歌廳火併，林進泰坦言，那些年賺得快，也散得快，他也厭倦了江湖歲月。27歲那年，父母收掉高雄經營27年的老店，陪著他北上重新開始。三人擠在租來的小套房，白天就在東區賣扁食，苦熬了3年，最終把不起眼的小店，做成東區名店。這其中還包括一段高人指點的小故事。
講起江湖歲月，林進泰頗感慨，「以前收保護費、開過賭場、歌廳，賺很多錢，麻將打3千底，但沒路用啊，錢都沒有了。」27歲那年，他有個機會可以到台北重新開始，「歌手張琍敏的哥哥也是我們青幫的，那時候他在一品大廈旁、車庫改的店面做錄影帶生意，可能經營不好，就問我要不要上來做點小生意。」
林進泰決定換個環境，北漂打拚，「我爸媽為了陪我，也是因為三個哥哥都不接，就把開了27年的老店收了。」林進泰說，他只帶了10萬元就來台北開店，「我跟父母三人就在東豐街租個套房，擠在一起住，30多坪大概隔了8個房間，你看有多小。」他到現在都能清楚背出初來乍到時的落腳地址。
1987年，五福扁食在東區開業，剛開始生意並不好。林進泰每天清晨5、6點起來買菜備料，九點多就營業，「我負責煮，爸媽在旁邊包扁食，那時候對面有一家酒廊，我一直做到深夜、酒廊客人吃完宵夜才打烊。但一天下來只做千元。」他苦笑說，永遠記得還曾擺蒸籠賣荷葉排骨，「有個廚師朋友說，可以去南門市場買回來蒸一蒸就好，賺個差價。」林進泰不怕苦，他相信做生意只要吃苦耐勞、真材實料，客人總會上門。「我只告訴自己，熬得過去就過去，熬不過去，就是自己無能！」
後來在乾姐的建議下，林進泰開始賣鮮蝦扁食，新鮮彈牙的口味逐漸受到好評。另外，本來店裡小菜只有滷味，也因客人提議增賣黑白切，「黑白切處理起來簡單，利潤也較好。」但真正的轉機發生在三年後，那時林進泰已娶妻生子，不僅多了太太的幫忙，他還透露一個小故事：「原本我們的招牌只有寫『五福扁食』四個字，那時候國泰集團蔡辰男就很常來吃，有一天他跟我說：『你應該把高雄兩個字加上去，會讓很多南部來台北的朋友感到親切，台北人則會覺得特別。』」經過高人指點，林進泰將招牌冠上高雄2字後，「真的一紅就是二十多年！」
一品大廈在1980、90年代，可說是住滿名人的頂級豪宅，附近還有貴族學校復興中學，是政商名流出沒地。「除了蔡辰男，連勝文、連勝武還有宋楚瑜的兒女都是吃我包的扁食長大。前總統府副祕書長邱進益更是一星期來3、4天，也會包回去總統府給李登輝吃。」林進泰認為，大官們吃慣了大魚大肉，自然也會想吃一碗古早味。
相關文章
幫派少年成東區傳奇1／高雄老店為幫混黑道兒子從良 北上靠一碗扁食翻身成東區傳奇
