若要評比台北人心中「最強牛肉麵」，那可有得爭了。Google評論有4千多則的老字號「桃源街老王記牛肉麵店」，創立於1956年，在牛肉麵名店林立的台北，老王記門前照樣天天有人排隊。
若要評比台北人心中「最強牛肉麵」，那可有得爭了。Google評論有4千多則的老字號「桃源街老王記牛肉麵店」，創立於1956年，在牛肉麵名店林立的台北，老王記門前照樣天天有人排隊。
短短一條桃源街聚集了多家老麵館，許多老台北人想吃牛肉麵，就會到老王記牛肉麵店報到。早年主要客群是軍人，阿兵哥食量大，店裡提供加大碗的大胃王分量，還有賣蔥油餅與很多老饕念念不忘的粉蒸排骨，現在已經吃不到了。
老王記的招牌「牛肉麵」分成紅燒跟清燉兩種湯底，採訪那日我在晚餐時間造訪，已經只剩紅燒可選擇了。紅燒湯頭上浮一層辣油，厚重才對味，使用台灣牛肉的腱子部位，肉塊燉得非常軟嫩，一咬就化開。
，免費提供的酸菜切得超級細緻，吃到一半，將細絲酸菜鋪滿湯頭，又是另種風味。每桌都點上一盤的「台式泡菜」，清爽脆口搭配牛肉麵紅燒湯頭非常解膩，晚一步上門，泡菜桶就見底了。
老字號牛肉麵百家爭鳴，細問之下會發現，每個人心中最美味的那一碗，其實都濃縮了人生某段時光的縮影，果然回憶才是美食的最好佐料。
桃源街老王記牛肉麵店
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