從主計總處的數據顯示，去年外食費用平均漲了近3.4％，漲幅最高的前三名為分別是豬肉超過6％，麵包3.5％、雞肉2.2％。
「其實外食成本的漲幅，已連續14個月超過3％。先前不敢漲的，現在真撐不住了。」一位餐飲業者嘆氣地說。
除了食材外，業者坦言，餐飲服務業最「硬」的必須成本就是人力，今年1月1日起，基本工資調整為月薪29,500元，時薪196元，是連續10年上調，累計月薪漲幅47.4％，時薪更漲高達63.3％，在少子化趨勢下，餐飲品牌要開出更高的薪資才能搶人。
「勞健保費一起墊高，人力成本比大家想像多更多。」一位餐飲業者對本刊訴苦。
回不去的成本高牆還有房租與電價，雖然房市急凍，但店面租金卻持續向上，房仲業者對本刊提到，「這幾年的房租漲勢，是過去三十年來最明顯的。」
主計總處的數據顯示，房租在CPI系統中，從2023年開始都漲超過2％，2023年為2.16％、2024年為2.45％，去年則漲2.3％，水電燃氣去年則是漲1.8％、前一年更是大漲2.92％。
餐飲業者表示，現在不是像過去那種颱風天災、節慶導致的暫時性原物料上漲，大家面臨的是「結構性成本通膨」。
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