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魚販曾獲文學獎 用職人角度描述生活

天還未亮,魚市裡就燈滿人滿,老闆彎腰低身,仔細向魚販介紹今天的新鮮貨。魚販作家林楷倫:「阿姨好久不見(嘿啊),有什麼?黑鮪魚(黑鮪魚就在那邊)。」踏過一攤又一攤的魚販商,親切的跟每個魚商打招呼,這是台中第三代魚攤販林楷倫的日常,國二時受到村上春樹、吉本芭娜娜的作品啟蒙,林楷倫愛上了寫作,五專唸的是中臺科大學醫事技術系,選擇自由的五專,為的是能離開魚販生活,走自己的路。

魚販作家林楷倫:「因為我爸債務的關係,就導致我不得不賣魚了。」林楷倫後來更考上交大社會與文化研究所,沒想到因為爸爸好賭成性,還是被迫中斷學業繼承家業,談起魚販生活,他覺得就像是偽裝。

魚販作家林楷倫:「一定要做到最好,我也是嘗試著做到最好,可是在這個過程中,我就覺得像是偽裝,對我必須要偽裝起來,變成穿上迷彩,然後不斷的工作,雖然辛苦,但決定了就要全力以赴。」

學著怎麼剖魚賣魚,怎麼做好吃的魚料理,魚販作家林楷倫:「把魚泡鹽水,然後來風乾,讓它去一點水掉,然後油脂會變更濃郁。」

魚販作家林楷倫:「如果是海水魚泡到淡水,其實細菌會進去,跟自來水不能融合,(不能),所以你就放在常溫或是放解凍盤,(自然解凍),不要用水,要不然就放冷藏。」生活上是魚貨專家,最愛的寫作則轉化為興趣,以自己的起伏人生,寫成觀察書籍《偽魚販指南》,拿下林榮三文學獎小說組首獎,曾經最想逃離魚販人生的林楷倫,現在想要讓更多人認識魚販的專業。

「鏡新聞」在MOD508台與YouTube頻道同步播出。

更新時間 2022.07.10 14:44

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