夏秋交替，一下子大太陽，一個暴雨，晚上又突然變涼，飲食就在開胃跟暖胃間搖擺。這時候去台北的火鍋店「粥起粥底火鍋．熱炒」剛剛好，天涼就主力吃鍋，天熱就多點幾道招牌熱菜。

老闆特地引進廣東順德，以粥湯煮料的吃法，突顯海鮮、肉片的鮮美。粥湯是用泰國香米，用小火慢熬4小時，並搭配雞高湯、蓮子、枸杞、甘草等食材，煮出清甜滋味。

吃法以個人鍋套餐形式呈現，而且每人需點一鍋。可以自選湯頭，各一種肉品、蔬菜，和2種火鍋料，海鮮控可再單點加料。

我喜歡「厚白雞湯粥底」，湯汁喝起來清爽甘甜，帶有淡淡的蔘味。

涮煮「溫體牛佐生蛋黃」時，能襯托肉味又不搶戲，沒沾醬都好吃。最棒的是自己一鍋，想放什麼料，完全不用顧慮別人，還可免費續粥。

除了粥底火鍋，還有多樣化的熱炒料理。「松阪豬炒水蓮」吃得到紹興酒香，肉片跟水蓮都很爽脆。

「粥起炒飯」也不錯！有鍋氣，飯粒顆顆分明、不濕爛。粥湯火鍋是獨享，熱炒菜色能分享，挺適合週末夜跟三五好友來這小聚聊天。

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