西瓜清甜多汁，作為夏天標配，卻引起民眾恐慌，日前中國一名38歲女子食用「冰西瓜」，引起全身痠痛、發燒嘔吐、意識模糊，住進加護病房治療，也有一名男子吃了西瓜誘發敗血症死亡；經細菌培養，2人因「隔夜冷藏且繼續食用」感染李斯特菌。醫師指出，冰箱並非保險箱，即便經低溫冷藏，仍有細菌能夠存活。

根據中國媒體報導，日前一名38歲女子食用冰西瓜，出現發燒、嘔吐、意識不清，前往就醫竟是顱內感染，隨即轉往加護病房治療；也有一名中國男子吃了西瓜，誘發敗血症死亡；據了解，2人皆將西瓜隔夜冷藏繼續食用，經細菌培養，發現感染李斯特菌。

醫師指出，2人感染李斯特菌共通點皆是將未吃完食物冷藏，隔天繼續食用，雖然低溫可以讓部分細菌處於休眠狀態，但仍有部分細菌能夠生存，包括沙門氏菌、耶爾森菌、志賀菌，以及稱為冰箱殺手的李斯特菌。

醫師表示，李斯特菌常見症狀為發燒、噁心、關節疼痛，一般人感染後通常類似流感症狀，不過若為孕婦、嬰幼兒或免疫力低弱者感染，恐會導致死亡；中國南京市婦幼保健院急診醫學科副主任樊益攀曾指出，李斯特菌需於70度環境下2至3分鐘才可滅亡，建議將冰箱取出的食物經充分加熱再食用。

醫師提醒常見容易感染李斯特菌的食物，包括冷藏即食食品、乳製品、肉類、沙拉、三明治、水果，以及真空包裝的香腸、火腿也有風險，建議一旦食用就盡速吃完、不要反覆冷藏，並將冰箱冷藏溫度保持於4或以下低溫，留意各層架溫度、確保冰箱整潔與冰箱邊條密合度，以降低細菌感染風險。

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