很多長輩早上習慣喝碗白粥配醬瓜就解決一餐，但長期缺乏蛋白質，肌肉量會悄悄往下掉，不僅走路變慢，跌倒的機率也會跟著升高。家醫科醫師陳欣湄曾遇到一位阿公，因為早晨起床很吃力、在家接連摔跤前來門診，仔細盤點三餐後才發現，原來是早餐吃得太單調，進而亮起肌少症紅燈。
很多長輩早上習慣喝碗白粥配醬瓜就解決一餐，但長期缺乏蛋白質，肌肉量會悄悄往下掉，不僅走路變慢，跌倒的機率也會跟著升高。家醫科醫師陳欣湄曾遇到一位阿公，因為早晨起床很吃力、在家接連摔跤前來門診，仔細盤點三餐後才發現，原來是早餐吃得太單調，進而亮起肌少症紅燈。
銀髮族一天需要多少蛋白質？
陳欣湄在臉書粉專提醒，人體在睡眠期間肌肉依舊持續消耗，醒來後如果沒及時補充蛋白質，身體就缺乏修補和長肌肉的原料。拿體重60公斤的銀髮族來算，每天大約需要60到70公克蛋白質，但一頓清粥小菜頂多只給3到4公克，營養缺口實在差很大。
醫師建議每餐攝取蛋白質幾公克？
隨著年紀增長，長輩肌肉對營養的敏感度會下降，容易產生「合成代謝阻抗」，所以光算整天總量還不夠，三餐平均分配才是關鍵。醫師建議每餐都要吃到20至30公克的優質蛋白質，才能有效啟動肌肉生長機制，避免肌力一路下滑。
如何協助長輩在早餐多吃蛋白質？
想讓長輩吃得更健康，不用硬改掉他們習慣的清粥早餐，只要在餐桌上多添加豆腐、蛋類料理，或是把飲料換成無糖豆漿，就能讓蛋白質來源變豐富。貼心提醒，如果有腎臟問題，蛋白質該吃多少不能直接套用這個公式，一定要先請教醫師或營養師才安全。
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