《西門町一番地》的故事結合美食及歷史古蹟，總計整場送出12道小吃。由於食物不是劇團的專業，因此邀請知名主廚吳秉承擔任美食顧問，根據劇本年代列出當時存在、至今依然找得到的食物清單，再一起討論上菜順序，推薦適合的供應商名單。
《西門町一番地》的故事結合美食及歷史古蹟，總計整場送出12道小吃。由於食物不是劇團的專業，因此邀請知名主廚吳秉承擔任美食顧問，根據劇本年代列出當時存在、至今依然找得到的食物清單，再一起討論上菜順序，推薦適合的供應商名單。
演出場地位於台北西門紅樓，有很多場地限制，決定菜單的過程須不斷嘗試、實驗。例如團隊本想提供麻糬，可惜花生粉會在沾食過程散落地上，只能放棄。且紅樓內不能使用明火，電力也有使用規範，他們只能土法煉鋼，熱食送來後先以保溫袋及熱水維持溫度，以免涼掉影響口感。
有些食物則由全民大劇團自己找廠商開發，監製陳怡靜說明：「例如煎餅是從日治時代到現在就有的，本來我們找了小林煎餅，可是對方沒辦法客製化。但我想要有一樣屬於這個戲、外面買不到的食物，所以後來找了其他店家，請他們特別開模，印上紅樓的卡通版Logo，做成專屬的紅樓煎餅。」
謝念祖表示，本劇第二輪演出起，票房逐漸上揚，年底將推出第八輪，並添加跨年場次，與觀眾一起倒數。他分析，疫情後部分觀眾已不習慣觀賞長達三至四小時的節目，且偏好新鮮有趣的作品，《西門町一番地》正好符合市場需求。他透露，過往欲拜訪特定企業主或邀對方來看戲，難免吃閉門羹，這齣戲反而讓大家樂意帶著孩子共度親子時光，是意想不到的收穫。
陳怡靜補充：「從這個入切點，我就可以跟他交換到名片；或者我可以跟他說，有機會下週去拜訪嗎？等於使用超大的名片來跟人家交朋友。」
由於每輪都邀請不同卡司擔綱主演、並增添時事內容，故培養出忠實客群，目前已有觀眾23刷。演出地點位於觀光景點，不時吸引路過的觀光客，也有旅居海外的台灣人來看戲。為此他們開始在旅遊電商網站銷售票券，並製作英文字幕服務觀光客。
陳怡靜表示，《西門町一番地》劇情從日治時代開始，那時台灣人講的是台語。第一輪演出時，他們發現有觀眾聽不懂台語，於是先加上中文字幕。後來遇到好奇買票的觀光客，雖然根本看不懂卻很開心，「我們覺得還是要服務外國旅客，因此開始上英文字幕」，有助觀眾更了解劇情。
相關文章
美食沉浸式劇場1／《西門町一番地》讓觀眾邊吃邊看戲 時事哏翻新內容將推出跨年場
