位於香港深水埗的老字號甜品店「綠林甜品」，近年因韓團WayV（威神V）成員黃冠亨造訪而掀起打卡熱潮，不少粉絲為了追星而來，除了一定要點一碗偶像同款糖水，還會指定希望入座他曾坐過的位置拍照留念，讓這間老糖水舖頓時擠滿了年輕人。
位於香港深水埗的老字號甜品店「綠林甜品」，近年因韓團WayV（威神V）成員黃冠亨造訪而掀起打卡熱潮，不少粉絲為了追星而來，除了一定要點一碗偶像同款糖水，還會指定希望入座他曾坐過的位置拍照留念，讓這間老糖水舖頓時擠滿了年輕人。
綠林甜品創立於1984年，2008年由第二代Gloria接手後，她開始思考如何讓年輕世代愛上廣東糖水，Gloria保留了傳統糖水舖基礎款，同時加入小丸子、雪糕、Oreo等年輕人喜愛的元素。當然近期最受矚目的品項，就是韓團Way V成員黃冠亨造訪後爆紅的「爆芒楊枝甘露小丸子」。
聊起這場意外掀起的追星熱潮，Gloria笑說：「我沒有在追星啊，也不知道是明星來訪，當時就看到好帥一個小男生坐在位置上，隔天就有粉絲上門了。」原來黃冠亨來吃的當天就被鄰座粉絲捕捉，而幾天後，團內的其他成員也陸續上門來吃糖水，看來是隊內口耳相傳了。
他家的楊汁甘露以芒果為基底，搭配西柚、西米露與Q彈小丸子，同時吃得到水果酸甜香氣與豐富的咀嚼感，如果想要芒果味更濃，還可以多花港幣10元加購「爆芒版」，就能吃得更過癮。「楊枝甘露最重要的是芒果味，我們都是用菲律賓的呂宋芒，它的果香比較濃，口感也比較滑。」Gloria解釋說。
店裡當然也有賣傳統糖水，台灣人通常將糖水當作飯後甜點，但廣東糖水講究藥食同源的滋補效果。綠林甜品多年來一直遵循「不時不食」的飲食觀念，依照季節選用不同食材。Gloria補充說：「香港人夏天喜歡吃冬瓜、秋天吃栗子、冬天吃核桃，我們也會跟著季節食材變換不同的糖水。」
經典的「芝麻糊」他們堅持每天炒芝麻、現磨製作，不使用現成粉料；另一道人氣甜品「綠豆沙」則加入海帶、香草與陳皮慢火熬煮，皆是遵循古法的老味道。除了糖水，這裡也提供多款燉品，包括南北杏燉木瓜雪耳、川貝海底椰無花果、蛋白燉鮮奶等。
廣東人對食材顏色也有一套見解，Gloria分享，夏天天氣濕熱，香港人愛吃清潤型甜品，「像是一些白色食材像是雪耳、川貝、木耳，大家都覺得比較滋潤。」
當然也有一年四季都適合的滋補糖水，「桑寄生蓮子蛋茶四季都可以喝，孕婦也適合喝，尤其女生月事後，可以補元氣、補血。」Gloria拿出桑寄生茶的原料向我們介紹，原來桑寄生茶並非茶包，而是寄生在桑樹上的一種植物，我是第一次看見它本尊。這盒桑寄生樹枝，每天至少要熬煮2個小時，才能煮出一鍋，「烏豆桑寄生茶」端上桌黑嚕嚕一碗，入口不是想像中的中藥苦味，而是濃郁的草本香，尾韻微澀但會回甘，滋味非常奇妙。
回望綠林甜品42年的歷史，這間老店最初其實並非專賣糖水。1980年代的深水埗，正值香港製造業蓬勃發展時期，區內聚集大量成衣工廠，早餐店、茶餐廳、糖水舖成為工人們早出晚歸的能量補給站。
Gloria回憶，當年父母創業時，店舖只有很小一間，白天賣粥炒粉、果汁豆漿，到了晚上會開始煮湯圓、紅豆沙、芝麻糊、綠豆沙，鹹甜全包了。「當時工人們上班前會來買早餐，買完就搭車上班，媽媽想著不要浪費店舖位置，盡量多賺點錢，就什麼都賣。」後來租約結束，發現街坊最喜歡的仍是媽媽煮的糖水，家人便決定轉型，另外找店面專心經營糖水舖。
「以前那些工廠姐姐們，現在還會帶著自己的孩子、孫子回來吃糖水，看到她們一家人回來，媽媽都很開心。」綠林甜品走過42年歲月，陪著深水埗走過街區變遷，也留下了香港人熟悉的糖水味道。
綠林甜品
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