翻開飄香超過50年的資深牛肉麵名單，台北有老王記、廖家與老張等名店，堅守著自己的味道與個性。其中叫「老張」的就有好幾間，當然時間久了，不過許多老客人認的是這間，亮了逾半世紀的招牌。
翻開飄香超過50年的資深牛肉麵名單，台北有老王記、廖家與老張等名店，堅守著自己的味道與個性。其中叫「老張」的就有好幾間，當然時間久了，不過許多老客人認的是這間，亮了逾半世紀的招牌。
原本開在金華街口的「老張牛肉麵」，飄香50多年的老店，如今搬遷至杭州南路一段，由第二代小張接手，湯頭使用大骨、豆瓣醬及祕方食材熬煮，老張的湯頭很醇厚，上頭浮著一層油花，麵條是偏細的陽春麵，牛肉採用牛腱部位。
牛肉麵可以選擇小、中、大碗三種分量，張老闆表示他們的湯頭可以做到完全不辣，小朋友也能安心吃；愛吃辣的人，額外加入他們自製的辣油，口味包你滿意。
張媽媽每日依然在店裡忙進忙出，忙著補貨小菜，小菜櫃裡有海帶、素雞、牛肚、豬耳朵、豆乾等，最多人點的就是蘭花干，蘭花干很多汁，沒有油耗味只有豆香和滷香，撒上滿滿蔥花，加點辣更好吃。
老張牛肉麵
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