近日一名女網友就在社群平台發文表示，在打烊前約1小時到爭鮮用餐，發現檯面仍擺放不少壽司，好奇這些沒賣完的餐點最後會如何處理。貼文曝光後迅速掀起討論，更吸引多名自稱前員工及現職員工留言解答。
近日一名女網友就在社群平台發文表示，在打烊前約1小時到爭鮮用餐，發現檯面仍擺放不少壽司，好奇這些沒賣完的餐點最後會如何處理。貼文曝光後迅速掀起討論，更吸引多名自稱前員工及現職員工留言解答。
原PO表示，當天接近打烊時間，迴轉台上仍有不少壽司持續轉動，數量相當可觀，忍不住發問：「打烊之後這些壽司會去哪裡？」短短時間內便吸引大批網友留言討論。
面對原PO疑問，不少曾在爭鮮工作的網友現身說明。一名自稱前店長的網友透露，依照店內規定，迴轉台上的剩餘餐點不得重新販售，也不能留到隔天繼續使用，主要是基於食品安全考量。
他指出，這些壽司原則上可由員工在店內食用，但嚴禁私自打包帶回家。若最後仍有未吃完的部分，就必須依規定報廢處理，作為廚餘丟棄。也有前員工分享，收班時常會由同事一起分食剩餘壽司，但若吃不完仍得丟棄。
除了標準作業流程外，也有部分網友分享不同門市的經驗。有曾在百貨商場工作的員工表示，若門市位於美食街內，偶爾會與鄰近餐飲櫃位交換剩餘食物，彼此分享不同餐點。
有網友透露，過去曾用壽司交換甜甜圈、炸雞或冰淇淋等餐點，成為員工間的小福利。不過多數人也強調，這類情況仍屬個別經驗，正式規範仍以食安為優先，剩餘餐點不能回收再販售。
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