PFAS是一類人工合成、在多種產品中常見的化學物質，舉例來說，不沾鍋的塗層、防水防油塗料、外食包裝紙、某些清潔用品皆可能含有PFAS。因其化學結構穩定，難以分解，因此被稱為「永遠化學物質」，這些物質進入人體後會在血液及肝臟中累積，半衰期可能長達數年。
到底PFAS對健康有什麼影響？研究發現，PFAS長期暴露與肝臟疾病（脂肪肝、肝纖維化、肝硬化）有關，甚至可能提升肝癌風險。
劉博仁醫師也指出，在日常生活中，有不少潛在接觸來源容易被忽略，包括：已刮傷或塗層剝落的不沾鍋具；盛裝或包裝高溫油水食物的紙盒、紙杯、速食包裝；某些地區的地下水或自來水；標榜有防水、防污功能的衣物或布料；某些化妝品或清潔用品（如防水睫毛膏、防曬、部分清潔劑）。
為了降低PFAS的暴露風險，他建議民眾，儘早更換表面明顯刮傷的不沾鍋具，或是選擇不鏽鋼、陶瓷或鑄鐵材質的鍋具更安全。此外，也應儘量減少使用一次性外食容器，自備玻璃或不鏽鋼便當盒；選購標示「PFAS-free」的產品；多樣化飲食、攝取足夠纖維與蔬果，有助於降低毒素累積與促進排出；同時維持良好生活習慣，避免菸酒、控制體重、規律運動、定期檢查肝功能。
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