其中過期最久的肉品已經過期5個月，稽查員立刻當場封存。事後業者也在昨（14日）晚間10點多發聲明，表示過期肉品是留給員工進行「教育訓練」用，強調提供給顧客的全是新鮮肉品，但對於把過期的和牛冷凍保存承認違法，並稱是因為對台灣食安法律的認知不足。