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日本流水素麵造成892人食物中毒。(示意圖,圖與本文無關,翻攝自PhotoAC)

流水素麵餐廳爆892人食物中毒 「細菌混入泉水」遭停業

記者|曾子庭

綜合外媒報導,當地衛生所進行調查後,在流水素麵中使用的泉水檢驗出曲狀桿菌,但仍不清楚細菌混入泉水中的原因。石川縣在9月已要求縣內550間使用井水或泉水的餐飲業者徹底進行水質管理與定期檢驗。

曲狀桿菌進入人體後,經過1至7天的潛伏期,會出現發燒、腹瀉與腹痛等腸胃炎的症狀,還會引發疲倦、頭痛與頭暈。為了避免曲狀桿菌引發食物中毒,應使用75度以上的溫度將食材加熱1分鐘以上。

木窪大瀑布(木窪大滝)位於津幡町河合谷地區,當時正值日本盂蘭盆節連假,導致影響人數擴大,先前因新冠疫情暫停供應的業者,睽違4年重新開張,卻發生892人食物中毒,是石川縣1989年起人數最多的食物中毒事件。發生食物中毒事件之後,該餐廳遭當地相關機關停業處分3天,餐廳也在9月5日對外宣布,會在完成所有賠償後關門歇業。

更新時間 2023.10.07 06:00

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