阿堂鹹粥老闆、老闆娘聲明指出，改菜單的概念就像「買車」，有基本款、也能選配，強調「綜合粥是希望大家都可以品嚐到阿堂的美味，而且不是每個人都愛吃虱目魚肚，青菜蘿蔔各有所好，喜歡的朋友就點」，還說，其實不論什麼價格，幾十年來都用心做每一道料理。
不過阿堂鹹粥每每調整菜單都會引來關注，主要是兩年來漲幅過大，2021年12月招牌魚肚鹹粥從180漲到200元，2022年9月更是一口氣漲60元，當時老闆受訪表示，不考慮調降，並強調：「虱目魚不是我的主項，我主項是土魠魚。」如今漲到一碗300元，也是見識到老闆的「另類堅持」。
而在菜單、價格調整消息傳出後，台南市消保官表示會前往店家，針對業者取消優惠組合、提高部分單點項目價格等狀況進行了解。
