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28歲台灣女將 如何奪世界披薩冠軍?

記者|鏡新聞

剛出爐的瑪格莉特,外圍點綴著,虎斑狀的焦斑搭配羅勒葉的清甜,和莫札瑞拉起士的奶香味,這是正宗的窯烤拿坡里披薩,做出這道經典料理的是她,台灣的28歲女將李品儀。拿出低溫發酵好的麵糰,用手指輕輕按壓排出空氣,再輕鬆拉個幾下,就成了披薩的圓餅狀,接著鋪上來自義大利的番茄糊,放上一塊一塊莫札瑞拉起士和羅勒葉,再撒些起士粉、淋上橄欖油,就可以放進窯烤爐,短暫烘烤後開始上色。

熟練的讓披薩接近窯烤爐上層,利用400度以上的高溫,讓披薩外圍出現虎斑,內行人才知道,要判斷是不是正宗拿坡里披薩,就是靠這種虎斑紋,因為它得靠高溫烘烤才會出現,如果沒拿捏好,就會一圈全焦掉,但李品儀只要短短90秒就可以完成一份披薩,而這樣的好手藝,更是打敗義大利當地人,在2019年拿下,義大利拿坡里披薩世界杯大賽的全球冠軍。

在歡呼聲中,李品儀和兩位同樣來自台灣的隊友,興奮地拿著國旗上前領獎,品儀回憶說,得獎名次宣布的當下,還以為自己聽錯了。世界披薩冠軍李品儀:「我一開始聽到臺灣,我想說 嗯,是在講臺灣嗎?因為我一開始真的沒有想說,就是會在團體戰這個會拿到比較好的一個名次,因為那一年我覺得大家都很厲害,那年真的在旁邊觀戰,大家都真的滿厲害的,有人還拿出金箔的披薩,我都覺得太強了吧,對,但我覺得,我覺得我們真的是贏在這個默契,然後在當下,大家跟我說是臺灣,臺灣,哇我們太亢奮了,對我們晚上睡不著覺,哈哈,很興奮,很興奮的。」(完整版請觀看影片)

更新時間 2022.04.29 22:02

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