中國河北省近日爆出有不肖業者將大白菜浸泡在一級致癌物「甲醛溶液」中以維持賣相。除了大白菜外，陸媒也整理出5類容易被非法添加甲醛的食材，包括高麗菜與娃娃菜、毛肚與牛百頁等肉類及水產、泡椒鳳爪、帶魚與銀魚等水產，以及冬粉、腐竹等乾貨。營養師林冠良更示警，甲醛若已吸收至蔬菜組織內部，即使經過沖洗、浸泡或煮熟也無法去除，「所以最好就是不要吃。」
中國河北省近日爆出有不肖業者將大白菜浸泡在一級致癌物「甲醛溶液」中以維持賣相。除了大白菜外，陸媒也整理出5類容易被非法添加甲醛的食材，包括高麗菜與娃娃菜、毛肚與牛百頁等肉類及水產、泡椒鳳爪、帶魚與銀魚等水產，以及冬粉、腐竹等乾貨。營養師林冠良更示警，甲醛若已吸收至蔬菜組織內部，即使經過沖洗、浸泡或煮熟也無法去除，「所以最好就是不要吃。」
河北省張家口市一名貨車司機透露，大白菜在運往外地前會浸泡甲醛溶液，能讓蔬菜維持2至3天的鮮嫩賣相。專家指出，食物中天然存在的微量「內源性甲醛」對人體無害，但人為噴灑或浸泡的「外源性甲醛」屬世界衛生組織劃定的一級致癌物，依法不得用於食品加工。若大量攝入外源性甲醛，可能引發急性中毒、器官衰竭，長期攝入更會大幅增加罹癌與血液疾病風險。
陸媒也整理出在中國容易遭非法添加甲醛的5類食材，民眾可透過外觀與氣味進行辨識：
營養師林冠良在臉書粉專「林冠良營養師Siin」發文指出，想減少菜裡的甲醛，「很可惜，沒有很好的辦法」，因為浸泡會讓甲醛直接吸收進蔬菜組織內部，「這是怎麼泡都泡不出來的了，所以最好就是不要吃。」他提醒，即使聞不到味道也不代表沒有甲醛殘留，且市售試紙無法區分內源性與外源性甲醛，唯有透過專業實驗室檢驗分佈部位，才能精準判斷。
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