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關於冷凍水餃和現包水餃煮法,在網路上引起討論,網友建議,冷凍水餃不要等到水滾再下鍋,圖為示意圖。(翻攝自PhotoAC圖庫)
關於冷凍水餃和現包水餃煮法,在網路上引起討論,網友建議,冷凍水餃不要等到水滾再下鍋,圖為示意圖。(翻攝自PhotoAC圖庫)

煮餃子老是破皮?內行教秘訣「冷凍別等水滾」 加2調味料口感Q彈升級

這名網友是日前在Threads發文並上傳煮水餃照片,並詢問「有人跟我一樣冷水開始煮水餃嗎?」只見他照片顯示,鍋子裡已放入約10顆水餃,但尚未水滾。

貼文一出,引發討論,網友紛紛留言表示,「加一匙鹽巴下去,水滾等待水餃浮起來,Q彈好吃」、「冷凍水餃我都冷水下鍋,現包的會滾水下鍋」、「冷凍水餃可以這樣煮,且皮比較容易熟透,加點鹽巴、香油口感更Q」、「水滾3次加冰塊,皮才不會破掉」、「我也是加鹽巴」、「加1、2滴香油,口感Q又不黏盤」、「冷水煮水餃不適用現包水餃,現包要等水滾」。

綜合網友意見,冷凍水餃最好用冷水煮,同時在煮滾的過程額外加入一匙鹽巴和少許香油,待水滾後水餃浮起再撈,口感特別Q彈好吃。至於現包水餃,有經驗網友普遍認為,還是煮沸再放入,並在水滾3次時加入冰塊,比較能避免餃子皮破裂。

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更新時間2026.01.30 21:00 臺北時間
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