撰文：梁岱琦
你是串流音樂的使用者嗎？每年 Spotify 都會整理這一年來聽了些什麼，看著 2025 年度總回顧，想著如果有酒精排行，不知道我的名單會是怎樣？
回顧喝了些什麼前，我必須坦承，2025 年喝的並不多。2025 年是顛簸的一年，有突發的災難、憤慨的人禍和未知的世局，不是平靜的一年。生活一再面臨動盪，總是少了些喝酒的心情，即使年末，歡慶聚會也比過往少了些，難得有酒聚，席間抒發的也多是些牢騷，再喝一杯嗎？好像也總無法釋懷。
疫後酒市普遍不好，今年似乎更不好，熟悉的酒吧老闆說，只要一碰上連假，生意就門可羅雀，大家都抓緊時機出國玩，去日本可能比上酒吧還頻繁。你今年出國了幾次？我去了日本兩次，而且驚喜地發現在日本喝酒好像比台灣還便宜。日圓長期貶值下，酒吧裡調酒售價其實跟台灣差不多，日本當地產的酒更是台灣的跳水價。當出國旅費佔了娛樂開銷大半時，縮減酒精的需求成了多數人的選項，酒市不景氣下，產品銷售出現疲軟，酒商開始調整策略了。
這些年是日本威士忌的風光盛世，自從日威站上神壇後，已經很久不在我的日常品飲的名單上了，每回有日威出現宴席間，所有人都抱著膜拜心情珍而重之地品嚐它，余市、白州、 山崎這些名字感覺已距離遙遠。不過，前陣子驚喜發現，居然能以接近日常酒的預算，買到無年份的響 Hibiki 威士忌。
響是日本標誌性的調和式威士忌，總覺得與強調酒廠特色的單一麥芽威士忌相較，講究均衡、和諧、圓融的調和威士忌更能代表大和民族的個性。響是集賓三得利集團日威精華之作，以知多蒸餾廠的榖物威士忌為基底，調和了山崎和白州兩個風格迥異的單一麥芽威士忌，過去曾有過年份款多已停產，在原酒稀缺下，無年份成了最常見的選項。
但即使拿掉年份，售價依舊有些門檻，同等價位有太多高年份的蘇格蘭威士忌可選擇，以致響已經很久未出現在我的品飲名單上，直到前陣子意外發現它調降售價，而且就在我的日常酒款預算的上限邊緣，於是毫不猶豫買了幾瓶回來「重溫舊夢」。
這瓶新的無年份響 Japanese Harmony，雖然一開瓶帶點些微新酒刺激，但靜置一段時間後，酒精感逐漸褪去，展現的是日本調和工藝之美，花香中夾雜著一絲檀香，入口蜂蜜香甜與沈穩的木質調如雙重奏般和諧。通常無年份的酒款並不會推薦純飲，但 Japanese Harmony 需要純飲，才能體會它的美好。
在歲末年終之際，倒一杯響，藉著手溫喚醒杯裡的酒液，美妙的香氣逐漸綻放，像回到歲月靜好的時光。拜烈酒處於熊市之故，不需付出太高代價即可以重拾過往的美好，這是身為消費者的小確幸，也稍稍撫慰了這一整年的動盪。
- 作者：梁岱琦
- 《女子飲酒誌》主理人
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