黃鳳誼原本是花藝師，當客人說：「我男朋友很可愛。」或是「我媽媽喜歡粉紅色。」她得從這些抽象的詞彙中，讀懂對方的情感，再將它具象化為一束花。花藝訓練她讀懂顧客未說出口的心情，也成為她今日的專業基礎。她認為侍酒師不只是解釋風味，而是面對客人說：「我想要一杯不要太甜的酒。」時，能夠正確判斷出潛台詞，找出客人真正的喜好，並給予最精準的推薦。
2025年2月，黃鳳誼（前）在第6屆世界唎酒師大賽奪得總冠軍。（黃鳳誼提供）
為了認識日本酒的風味幅度，黃鳳誼特別學習日本茶道，她認為兩者的細膩度相似，就像多學習一種語言，能傳遞更多知識與文化。（黃鳳誼提供）
「如果讓人覺得有壓力，那這個銷售跟服務就會失敗。」這是黃鳳誼的服務哲學，這份體悟源於她在東京旅行的經歷。當時她走進一家看起來就是觀光客不會光顧的青森居酒屋，儘管語言不通，外場小哥仍以無比認真的態度介紹每款酒並幫她做Pairing，讓她強烈感受到「被重視」。從那時起，她便立志要將這份「款待之心」傳遞給每位客人。
黃鳳誼以「花巴 水酛 X 水酛 純米無濾過生原酒」（3,600元／瓶）這款酸度強勁的甜型日本酒，搭配「雞肝醬慕斯」（380元／份），像在玩一場風味的平衡遊戲。
黃鳳誼選擇酒體厚實圓潤的「台雲 山廢 純米酒」（2,800元／瓶），搭配帶有南洋風味的「小牛胸腺沙嗲」（380元／份），創造和諧的用餐體驗。
因此，她會刻意避免使用艱澀的專業術語，而是用最平易近人、簡單的語言來介紹酒款。不同於許多侍酒師只停留在專業圈裡，黃鳳誼常偽裝成「普通客人」參加付費品酒會，靜靜觀察消費者的反應。她笑稱自己是「間諜唎酒師」，用這種方式提醒自己，確保專業要能與市場同頻，避免成為「象牙塔裡的侍酒師」。
：以「風之森 ALPHA1 菩提酛」（3,000元／瓶）搭配「麻婆肉醬乳酪薯條」（420元／份），黃鳳誼說這款酸甜感鮮明的日本酒是麻辣重口味的絕配。
面對風味極複雜的「鮮蝦菠蘿包」（480元／份），黃鳳誼選擇「庭之鶯 濁酒」（2,200元／瓶），展現她冒險與玩心的一面。
為了更深入理解日本酒，她甚至跨領域學習台灣與日本茶道，從中領悟飲品工藝的複雜性與人為影響的重要性，拓寬自我感官經驗，使她在推薦酒款時，能提供更多元、創新的搭配建議。
「Afterglo & Golden」以金黃、橙紅、古銅與咖啡棕，將魔幻時刻的橘金璀璨天光凝結於空間。
雖然身為女性容易被關注，但黃鳳誼強調：「這是一個很公平的環境，成功與否取決於個人努力和專業能力。」她鼓勵年輕女性投入這個行業，只要熱愛且願意追求，這份「可延續」的工作，能讓每個人釀造出屬於自己的精彩篇章。
Afterglo & Golden
- 地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B2（麗晶精品）
- 電話：02-2523-5536
- 營業時間：18：00～凌晨01：00，週五、六至凌晨02：00，週二公休。週末及國定假日加開11：30～14：30。
- 刷卡：可。收1成服務費。
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
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