根據《紐約郵報》報導，亞貝茲在影片中表示，首先，千萬別輕易點餐廳的「特餐」。聽起來很誘人，但這名老闆直言，那些和季節食材無關的「特餐」，往往是廚房為了清掉快過期的食材，特地加上濃重醬汁、華麗裝飾來掩蓋。也就是說，你可能花了大錢，卻只是吃到昨天的「剩菜升級版」。
第二個地雷是「內陸城市的海鮮」。餐廳老闆提醒，除非確定店家每天都有新鮮進貨，否則千萬別碰生蠔、蛤蜊這類貝類海鮮。因為若保存或處理不當，精緻的海鮮拼盤可能變成「食物中毒炸彈」。
此外，吃到飽餐廳的「雞肉料理」也榜上有名。老闆解釋，大量出菜的自助餐，很難確保每盤雞肉都維持在安全溫度。一旦溫控失誤，就容易孳生細菌，他打趣說：「你當下不會發現，但12小時後你的肚子就會告訴你了。」
更令人意外的是，連飲料裡的「冰塊」都有玄機。很多餐廳忙到沒時間清洗製冰機，結果冰塊成了「冰鎮培養皿」，顧客等於是在喝一杯加料的「細菌特調」。
最後餐廳老闆給了一個「外食自保公式」，吃東西前問自己「這道菜在廚房裡流轉得快不快？」，如果答案是不快，那最好別點。因為菜太冷門，就代表不新鮮或放太久。
事實上，除了衛生問題，餐廳在菜單設計上也大有心機。美國優惠券平台Proxy Coupons執行長佛瑞德哈靈頓（Fred Harrington）指出，多數人看菜單時，會在90秒內決定要吃什麼。南加州大學心理學講師傑森布爾（Dr. Jason Buhle）則分析，餐廳會刻意把價格放在不顯眼的位置，甚至把料理名稱放前、價格縮小放後，目的是要讓顧客先被食物吸引，忘了心痛的荷包。
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