板前中山推超值午間套餐！2000元以內就能吃到金箔牛肉塔、4種A5和牛部位與胭脂蝦

「板前中山」結合日本板前料理的服務與燒肉餐廳對直火的運用，將食材本味發揮到淋漓盡致。這裡主打無菜單用餐形式，站在爐台前的服務人員，不僅是專業代烤者，還會介紹每種食材特性，精準掌握火候與時間，確保每片肉品都能以最佳姿態送入顧客口中。

午餐套餐限定的開胃小點「金箔牛肉塔」，使用日本A5和牛生牛肉、醃漬鮭魚卵與魚子醬，堆疊出珠寶盒般的奢華味覺層次。

開胃菜後的第一道烤「雞頸肉芯」，搭配炙燒，讓雞肉保持外層微焦，肉質Q彈多汁。

「雞頸肉芯」選用雞後頸與雞背交界處的精華部位，肉質鮮彈多汁，搭配椒鹽洋蔥與醃漬辣椒，帶出脆香滋味。

除了深受饕客歡迎的今日套餐與主廚套餐，「午間套餐」更為喜愛日式燒肉的老饕提供不同於晚間菜單的傳統選擇。開胃小點「金箔牛肉塔」，就像是一件精緻的珠寶盒，選用日本A5和牛生牛肉，鋪上醃漬鮭魚卵與晶瑩剔透的魚子醬，堆疊出和牛的細膩脂香、鮭魚卵與魚子醬的鹹鮮爆破感。

「和牛咖哩漢堡」將炙烤過的肉排淋上特製咖哩，搭配Q彈分明的越光米，讓人意猶未盡。

胭脂蝦經過炙烤過，讓肉質保持生食的鮮美口感與烤過的香氣。

重頭戲是被饕客們譽為必點的「和牛咖哩漢堡排」與「日本和牛Combo」。漢堡排將和牛絞肉經過炙烤，鎖住飽滿肉汁，每口都能感受到濃郁的和牛油脂香氣又能品嘗到鮮甜肉感。這道料理特別之處在於，還包括咖哩醬是以75％黑巧克力與多種辛香料熬製，濃郁中帶著一絲微辛；搭配的Q彈越光米，粒粒分明地吸附醬汁精華，再點綴上酥炸牛蒡絲，增添酥脆口感與香氣，讓人一吃就上癮。

「日本和牛Combo」選用4種和牛部位，包括後臀上蓋、後臀芯、貝身及霜降橫隔膜，完整解鎖和牛的多種口感與滋味。

來自背脊部位的「上等霜降貝身」，軟嫩度僅次於菲力，大理石油花均勻分布，搭配自製柚子胡椒，清爽的柑橘香氣與肉汁完美平衡。

「肩胛牛小排」兼具軟嫩與彈牙的雙重口感，淋上檸檬果凍與果皮，清新爽口。

而日本和牛Combo則精選4個經典部位，包含臀部中油花最豐富的「後臀上蓋」、以柔嫩口感著稱的「後臀芯」、軟嫩度僅次於菲力的「貝身」，以及低調卻備受喜愛的隱藏版部位「霜降橫隔膜」。每塊肉都搭配最適合的佐料，像是後臀上蓋搭配熟成水果醋、貝身佐柚子胡椒，在品嘗和牛原始風味的同時，也能體驗到不同的味覺變化，完整解鎖和牛的細膩與豐富層次。

品嘗到中段時，會有烤櫛瓜與山藥。

午餐限定的「日本和牛Combo」會依據時令食材，推出最適合的菜色與風味搭配，比如後腰脊會先淋上醬油後燒烤。

烤好的後腰脊會搭配生蛋黃與新鮮黑松露。

如果胃還有空間，僅供線上預訂的「烤和牛三明治」，將吐司烤至雙面金黃酥脆，夾入每日特選的A5和牛部位。油花豐盈的和牛經過炙烤後，保持柔嫩多汁，再抹上焦化青蔥照燒醬與芥末籽醬提味，酥脆的吐司、柔嫩的和牛、鹹香的醬汁與微辛的芥末完美平衡。

線上預點限定的「烤和牛三明治」，在烤到雙面金黃酥脆到吐司中間夾入每日特選A5和牛部位，柔嫩多汁、油花豐盈。（588元／份）

甜點「烤布蕾」淋上以日本龜甲萬調製出的醬油焦糖汁，濃香鹹甜的糖漿讓烤布蕾的雞蛋香氣更突出。

午間套餐的推薦飲品包括本地產氣泡茶，以木柵自然農法栽種與製作的「蘋果鐵觀音」，自然酸甜的水果與氣泡口感，加上茶香，非常適合搭配肉類。（780元／瓶）