獨家／「量販店」推自助吧搶商機　「鍋物南霸天」插旗台北拓版圖

超厚牛排煎到金黃酥脆，民眾解放雙手就能享用美食，但不只這樣。從熱炒熟食到炸物、甜點，眼前看到的任你夾、任你吃，只是這吧費用餐的地點，不是餐廳，而是連鎖量販店。

首家量販店搶攻吧費商機，以親民價格要來抓住民眾味蕾。網紅吃貨豪豪：「如果以台北市的物價來說，你看一個便當130嘛，吃兩個便當的量，來這邊就回本了。」台灣行銷傳播專業認證協會榮譽理事長：「跟其他吃到飽類別來比較的話，它的優勢就在於，消費者對品牌也是信任的，同時在價格上也是較為便宜。」

量販店跨界搶「吧費商機」，南部知名鍋物則是「跨區」插旗雙北美食戰場。準備入冬，不少人靠吃暖呼呼的火鍋來暖身暖胃，然而號稱是「新一代南霸天」，挾帶超人氣北上插旗，不只有豐富自助吧、特色湯底、甜點、冰品之外，還有自助棉花糖、免費AI畫糖機，要來鎖定家庭客。

業者：「我們的競爭（優勢）應該是產品豐富度，還有價格CP值上，有許多門市沒有的棉花糖機和畫糖機，12月會陸續導入更多熟食在吧台上面。」不過揮軍北上，成本不低，為了吸客上門，業者有策略。業者：「透過大量採購，然後自己的物流車隊，以及中央廚房，盡量降低成本，回饋消費者。」要搶美食商機，有人跨界，有人跨區，各出奇招，迎接新戰場。

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