針對「守宮餐盤」事件，台灣壽司郎曾在24日透過臉書發布聲明回應，表示該消費者行為已經引發衛生疑慮，造成公司聲譽受損，各分店已加強餐具清潔消毒，確保用餐安全，後續將就該消費者個人行為所造成商譽受損及其他損害，擬採取法律行動追究責任。
事隔3天，壽司郎今（27日）再發出聲明，表示該消費者已向公司致歉。然而該行為有錯，公司仍將提起民事訴訟，目的在於強調食品安全及用餐環境規範配合之重要性，敬請各位消費者理解及配合，望此次事件能圓滿落幕。壽司郎強調，未來仍會為了提供給消費者安心安全的用餐環境而努力，謝謝大眾的關心。
事發後，元智大學火速出面，強調將依校規處置，並要求學生向受害商家致歉，也會持續加強學生的品德教育及衛生安全觀念。
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