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礁溪晶泉丰旅推「雪見奶油燒沙公蟹宴」一泊二食 入住贈霸氣沙公豐美鍋物

礁溪晶泉丰旅表示,秋天最吸引旅人的盛事、非泡暖湯及吃螃蟹莫屬,由三燔礁溪主廚楊士賢規劃的「雪見沙公奶油燒鍋物套餐」,嚴選9至11月蟹肉最為肥美的進口鮮活沙公,並以日本北海道最夯奶油燒鍋方式進行料理。首先是將奶油與洋蔥拌炒,再加入高湯、時蔬以及主角沙公一同滾煮,讓蟹肉結合奶油香氣,最後再將富有高膳食纖維及植物性蛋白的日本長芋完美融入,展現日本道地傳統美味。搭配日本和牛紐約客、美國頂級去骨牛小排及西班牙伊比利豬等四種海陸頂級肉品,組合成令人垂涎三尺的秋季饗宴。

礁溪晶泉丰旅持續與在地共好,優先食材零里程,楊士賢主廚在套餐中選用許多在地食材,前菜「桔香葡萄蝦」使用宜蘭在地龜山島海域葡萄蝦,因蝦膏呈現深紫色而得名,由於生長環境附近有頻繁的海底火山活動,且長年處於低溫且高壓,讓葡萄蝦肉質變得非常Q彈鮮甜。鍋物的沾醬則結合宜蘭在地盛產的金桔製作成金桔油醋,爽口開胃。

此外,鍋物料理壓軸的雜炊「蟹黃秋菇小米粥」,是採用葛瑪蘭族特色主食-小米,小米富有蛋白質且纖維含量高,搭配同樣具有低脂肪、高蛋白質的秋天產物柳松菇,以及起鍋前點綴的蟹膏及蟹肉,完成一鍋滋味鮮香、口感滑順的粥品,餐後更有Haagen Dazs冰淇淋無限享用,大大滿足饕客味蕾。

礁溪晶泉丰旅

地址:262262 宜蘭縣礁溪鄉溫泉路67號

訂房專線:02-7735-5005 

網址:www.silksspring.com

更新時間 2023.09.13 15:00

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