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日本壽司郎在惡搞事件後,有望在夏天再次「迴轉」。(翻攝自壽司郎推特)

壽司郎今夏有望恢復全店迴轉 規劃「有意義3品項」曝光

記者|張憶漩

壽司郎母公司FOOD & LIFE COMPANIES社長水留浩一日前接受《讀賣新聞》專訪,認為「(讓各式各樣的壽司)轉動才有活力」,透露重啟旋轉的念頭。

經過這段時間的沉澱,水留浩一提到,過去透過轉盤經過顧客面前的壽司,一段時間沒被取用就會被丟棄,為減少食物浪費,目前想法是,透過店內廣播後提供「迴轉盤限定食材」。水留說,只想讓有意義的東西放上迴轉盤,比如珍稀食材、食材切剩下的部分,和打烊前的特價商品等。壽司郎發聲,相信將帶動同業思考新政策。

同樣身為迴轉壽司品牌的「藏壽司」,沒有選擇跟進其他同業,將壽司從迴轉盤上取下,而是以AI科技監視監控輸送帶上的「不自然」動作,像是把壽司取下再放回等。藏壽司表示,埼玉及大阪兩處總部安排6到7名專責人力,只要系統偵測到壽司上蓋出現可疑開闔時,總部警鈴就會響起,同時監控螢幕上會出現異常行為的分店、桌號、甚至是壽司盤編號,專責人員會即時聯絡分店撤下壽司盤,並確認現場狀況等。

更新時間 2023.05.23 16:13

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