點開蕭嘉蓉的社群網站，不難發現她與一般刻板印象中的醫師很不一樣，她穿短裙小背心看診，日常生活裡也大方展露身材，不吝分享醫美前後的對比照，還曾將穿著豹紋比基尼配上網紋罩衫的個人沙龍照，製成大型廣告看板宣傳自家醫美診所，標榜「蕭嘉蓉醫師本人」，並坦然表示當醫師不一定就要死板板，自己就是醫美的活廣告，鼓勵大家追求美麗的人生。
蕭嘉蓉2011年接受《中國時報》專訪時透露，她有6個兄弟姊妹、排行第5，家裡開小型鞋子代工廠，一度破產，是在困苦環境長大的孩子，還好她會讀書，從成大生物系考上成大後醫系，因外表亮麗、個性活潑而不乏男性追求，最後選擇與苦追她的同班同學、耳鼻喉科醫師王文哲步入婚姻，育有1子1女。
夫妻在台南合開診所，病患可謂眾星雲集，社群常見蕭嘉蓉與球星王建民、郭泓志、歌手信等人的合照，傳言賴清德任台南市長時也常光顧，以雷射除斑、音波、電波拉皮等非侵入性的手術「顧門面」。
不料2020年間，蕭嘉蓉抓到王文哲外遇2名病患，傷心欲絕要斬斷24年婚姻，並向丈夫與外遇對象分別求償1,000萬，王文哲遭判與小三、小四各連帶賠償100萬元確定，兩人也因此拆夥，蕭嘉蓉稱花了7個月振作、另起爐灶，更在重新開業的貼文中透露，其實更早以前就曾聽聞丈夫頻繁偷吃，只是以為委屈可以求全而吞忍。
台南地院2020年在一審判決書中，披露原告蕭嘉蓉經濟狀況，她2018年收入263萬9,560元，名下有房屋5間、土地11筆、投資21筆，財產總額9,083萬6,365元，白手起家的她，靠自己累積巨額財富。
