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迎接除夕圍爐宴! 飯店一早湧領年菜人潮

記者|劉佩婷、林育辰

飯店工作人員:「還有一個台式佛跳牆。」按照訂單明細清點,再把年菜交到顧客手上,迎接除夕圍爐宴,10點一到,飯店宴會廳就擠滿提取年菜人潮,排隊綿延數十公尺,就怕晚點到,領年菜會大塞車。

民眾:「最後一個,寧可早一點來比較方便取餐,而且也比較不會被車子塞到。」民眾:「第一個,每年都會來,我們都會先選一家年菜,然後再(自己煮)增加喜歡的菜。」民眾:「在家裡煮麻煩啊,所以來這邊買年菜比較方便。」

備戰年菜取貨潮,飯店主廚凌晨就開始製作餐點,內外場也出動超過2百人,雖然今年是解封後首次過年,但外帶年菜仍逆勢成長。台北福華飯店行銷公關協理王品勳:「我們目前(外帶)年菜,是相對內用相對有兩倍的業績,相較去年,今年的業績大概是來到1千5百萬左右,相較去年我們整體成長是5.2%。」

業績同樣亮眼的,根據統計,還有台北喜來登、晶華、美福,除夕單日內用業績都破千萬元,圓山9百萬元、福華8百萬,君悅則是7百萬元,至於年菜怎麼吃最應景。營養師夏子雯:「在兔年的部分,大家可以多吃一點紅白蘿蔔這類型的蔬菜,因為它富含有膳食纖維之外,其實也象徵好彩頭,像是蔥薑蒜辛香料都有很多抗氧化物質,在吃的上面也代表勤奮。」

享受美食也要注意健康,更別忘了控制熱量,春節年菜熱量排行榜以每1百公克為例,有步步高升的炸年糕4百大卡,蹄膀筍絲東坡肉都超過3百大卡,至於紅燒獅子頭8顆1千9百大卡,注意飲食均衡,別讓過完年又圓了一圈。

「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。

更新時間 2023.01.21 14:30

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