你知道土壤有什麼作用嗎？全世界95%的食物生產，都必須依賴土壤，而透過土壤淨化地下水，我們才有乾淨的水可以使用，另外，目前有3/4醫療使用的抗生素，都是從土壤的細菌培養而來的，不只如此，由於植物在生長過程中會吸收二氧化碳，儲存在土壤中，因此，土壤還能減少大氣中二氧化碳的含量。

有機農業研究中心科學家阿夫夏爾：「土壤是全世界超過1/4生物的棲息地，同時在減緩氣候變遷，扮演非常重要的角色。」然而，根據聯合國的資料，到2050年時，全球將會因為土壤流失，減少10%農作物產量，造成的損失更將高達23兆美金。

而導致土壤劣化和流失的罪魁禍首，是人類過度開發、過度使用，尤其以農業的頻繁耕種，大量使用化學肥料等，對土壤造成的傷害最大，因此，科學家們現在努力鼓吹，像是有機農業、再生農業等，各種對土壤友善的耕作方式，美國現在有大約1/5的農地，已經開始採用不翻土、不除草、不使用化學肥料，被稱作「免耕農業」的耕作方式，科學家們建議政府透過補助，農業保險等方法，讓農民願意犧牲部分產量，來換取土壤長期的健康。

威斯康辛大學研究所所長漢德爾斯曼：「例如農作物保險，不以去年穀物生產量為基準，取而代之可以以土壤健康度為準。」科學家們也指出，儘管農民知道可以這樣做，但缺乏工具和資源，因此鼓勵大企業能投資，目前包括通用磨坊、百事可樂等知名美國企業，已經陸續加入研發投資的行列，希望能夠改善重建土壤的健康。

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