員工通報「蒸蛋變質了」！清六食堂店長竟指示加熱繼續賣　驗出沙門氏菌下場慘了

知名便當店「清六食堂」新店分店今年 4 月爆發嚴重的沙門氏菌食物中毒事件，造成多達 176 名消費者食用便當後出現腹瀉、嘔吐等不適症狀送醫，其中 41 人檢體更驗出沙門氏桿菌陽性。台北地檢署深入追查發現，店家不僅長期違規將蒸烤蛋放在室溫下曝曬整天、隔日加滷汁加熱再賣，當店長接獲員工反映蒸蛋有異狀時，竟然還下令「加高湯滷汁加熱續賣」。北檢今（29）日偵結，依違反《食品安全衛生管理法》等罪嫌起訴 56 歲謝姓負責人與 26 歲洪姓店長 2 人。

起訴指出，謝難為清六食堂集團負責人兼中興店店長，統籌中興、公所及民權 3 家分店；洪男則為公所店合夥人兼店長。集團自今年 2 月起由民權店統一製作蒸烤蛋，前一晚調製蛋液冷藏，隔晨加入蔥花分批蒸烤後，再由各分店領取。

然而業者運送及販售時完全未妥善控溫，竟將蒸烤蛋直接放置於室溫下整天，當天沒賣完才冰進冰箱，翌日再加入滷汁或高湯加熱煮沸後繼續販售。