倫敦國王學院（King's College London）研究團隊的一項最新研究指出，每日多攝取豆類與黃豆食品，可降低近3成的高血壓風險，每天建議的攝取量為約170公克的豆類或60至80公克黃豆食品，再加上豆類富含鉀、鎂與膳食纖維，建議民眾可搭配適當運動、戒菸與減少喝酒，更有助於預防中風。
倫敦國王學院（King's College London）研究團隊的一項最新研究指出，每日多攝取豆類與黃豆食品，可降低近3成的高血壓風險，每天建議的攝取量為約170公克的豆類或60至80公克黃豆食品，再加上豆類富含鉀、鎂與膳食纖維，建議民眾可搭配適當運動、戒菸與減少喝酒，更有助於預防中風。
研究團隊最近發表於《英國醫學營養預防與健康》（BMJ Nutrition Prevention and Health）期刊的一項研究中，分析了12項既有研究後發現，攝取最多豆類的受試者高血壓風險可降低16%；而攝取最多黃豆食品的受試者，風險甚至可降低至19%。
研究人員進一步分析後推估，若每日攝取約170公克的豆類食物，包括豆子、扁豆、鷹嘴豆等，可將高血壓風險降低約30%；而每日攝取約60至80公克的黃豆食品，如豆腐、毛豆、豆漿、味噌及天貝等，則可降低約28%至29%的風險，而100公克豆類的份量，大約是1杯、或5至6湯匙煮熟的豆類食品，或是一塊手掌大小的豆腐，所以民眾其實不難在日常飲食中達到這樣的建議攝取量。
