每年的2月24日定為「世界討厭香菜日」（又名芫荽），吸引了全球許多反香菜人士的響應與支持，不過有科學家發現，香菜之所以「有的人喜歡，有的人不喜歡」，是因為部分人體內的特殊基因，會將香菜中的醛類物質聞成臭味，全球就有約15%的人天生討厭香菜。隨著年紀增長、味蕾減少，不少人才會逐漸從「反香菜」轉為喜歡。
根據央視新聞等陸媒報導，科學家發現，人類11號染色體上有一組負責編碼感知醛類物質的嗅覺受體的基因「OR6A2」，這組基因就像在鼻子裡安裝「香菜探測器」，將香菜中的醛類化合物認定為「肥皂味」或「臭蟲味」。隨著基因不同，聞到的香菜味道也天差地別，導致攜帶這組基因的人類天生討厭香菜。
報導指出，全球有15%的人就自帶「香菜抗拒」基因，東亞地區更是每5人就會出現1位「反香菜鬥士」。不過，喜愛香菜的人同時更能接受苦瓜、茴香等苦味食物，因這些人的基因中還存在影響苦味敏感度的「TAS2R38」基因，使他們對複雜風味的包容性更強。
