優格是不少人心目中的健康點心，但市面上的優格產品豐富多樣，該如何挑選？又該什麼時候吃，才能吃得健康又「有效」，讓專家來解惑。
優格是不少人心目中的健康點心，但市面上的優格產品豐富多樣，該如何挑選？又該什麼時候吃，才能吃得健康又「有效」，讓專家來解惑。
你喜歡吃優格嗎？優格已成為許多現代人增肌減脂的飲食選擇，也是不少民眾心目中的健康點心。不過，據《健康醫療網》報導，秀傳醫療體系中部院區院長、醫師黃士維提醒，若想藉吃優格維護腸道健康，須留意其中益生菌的菌種、活菌數與添加物，優格的保存方式和食用時機也是重點。
黃士維表示，發酵優格多使用乳酸鏈球菌及保加利亞乳桿菌，但人吃下優格後，這些菌種未必能活著抵達腸道；可留意優格是否額外添加嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus）、比菲德氏菌（Bifidobacterium）等功能性益生菌。除此之外，優格中的活菌數，至少須達到每公克100萬CFU（菌落形成單位）以上，才可能有助益腸道健康的效果。
檢視優格產品成分表，也須留意是否含有過多添加物。有些優格為增加濃稠感，會加入修飾澱粉；有些則可能為了提升風味，添加大量砂糖、果糖，甚至是香料或人工色素。黃士維提醒，成分越單純的優格越為理想，建議選擇無糖或原味優格，對人體負擔較小。
由於益生菌屬於活菌，高溫下不易存活，優格需全程冷藏保存，以利菌種生存；開封後也應盡快食用完畢，以避免遭到其他雜菌的汙染。
值得注意的是，吃優格的時間點也是關鍵，黃士維分析，空腹時、胃酸濃度高，可能影響益生菌的存活率，如果民眾吃優格是為了維護腸道健康，建議選在飯後30分鐘食用，更有助於優格中的益生菌發揮功用。
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