早在1912年，台北就有日人經營的「カフェー・ライオン 」（獅子珈琲店），提供珈琲店的女給（じょきゅう）服務。這種大正時期的特殊文化，在1996年因為電玩《歡迎來到Pia Carrot!!》爆紅，在日本秋葉原又重新復活，帶動一波女僕咖啡館的風潮。女僕店於2005年重新引進台灣後，歷經盛衰，現在留下的店並不多。
早在1912年，台北就有日人經營的「カフェー・ライオン 」（獅子珈琲店），提供珈琲店的女給（じょきゅう）服務。這種大正時期的特殊文化，在1996年因為電玩《歡迎來到Pia Carrot!!》爆紅，在日本秋葉原又重新復活，帶動一波女僕咖啡館的風潮。女僕店於2005年重新引進台灣後，歷經盛衰，現在留下的店並不多。
根據網路報導，台灣最早女僕咖啡館Fatimaid創辦人Ozey就分析過，因為台灣過於低薪，台灣宅圈的消費力不高，店租又比日本貴好幾倍。勞健保加上各種稅金，使得店家只能給女僕最低基本工資，偏偏女僕店很講究服務品質，低薪難以維持員工穩定。諸多因素下，使得女僕店容易賠錢難經營。
台北夢見女僕咖啡館劉剛維，因為提高女僕分潤抽成，設置許多管理職，充分放權給員工，優良的待遇與職場管理，使夢見員工很有向心力。但跟每位員工聊過，發現人人都各有正職或兼職，還是把女僕店的工作當成斜槓。她們的心聲，也凸顯台灣職場低薪、高壓文化下，年輕人的自保之道。
夢見經理「澈」說：「我是師大圖傳系畢業的，本來在鏡電視上班。」他的專業是影像，卻一路栽進僕圈文化。原因是他是文藝青年出身，對於電視台的正職沒太大興趣。覺得調酒有趣，跑去酒吧兼職，後來被拉到夢見幫忙。
澈有著一張在僕圈受歡迎的臉孔，他無可不可地說：「我本來不看動漫，以前喜歡一些像太宰治《斜陽》等文藝小說。接觸僕圈後，有人說我很適合當執事，拉我參加活動，慢慢就被吸引。我喜歡調酒，現在除了夢見，也在其他酒吧跟僕吧上班。時間自由安排，可每天調酒，又可待在僕圈，這樣也很好。」
契約女僕「光梨」，正職則是地下偶像：「我每週三、四天忙地下偶像的表演與練習，收入雖然不錯，但我也需要線下空間見粉絲。來夢見，我可以辦活動、賣周邊，如果客人被我吸引，我也可宣傳自己的地偶表演。好處不少，有空就來排班。」
正式女僕花火，本來在出版業上班，但月薪只比基本薪資高一點點，她就乾脆辭職。在夢見同時當美編設計跟正式女僕的工作：「我本來逛夢見網頁，只是想接美編的案子。後來也就當了正式女僕固定排班。兩個薪水加起來比在出版社高，時間又可以自己安排，就一直待下來了」
跟每個夢見員工聊過，她們願意來夢見上班，最大原因是老闆給的時薪、分潤比其他女僕店高，不用為了錢把班排滿，每個人可兼顧自己的正職或興趣。本來會來女僕店上班，多是因為對宅文化的喜愛。當夢見的收入足以補貼生活，她們就更能專注在自己的本業或興趣上。
從夢見經理到女僕的心態，可以看出年輕人對於工作，除了收入，更要求興趣跟品質。當少子化風暴來襲，餐飲服務業若仍以傳統思維，用低薪綁死員工，自然招不到人。夢見的作法，也許是其他「強調服務為主」的餐飲模式可以參考的模式。
相關文章
