細雨紛飛、家家戶戶踏上掃墓祭祖路途之際，屬於春日的節氣滋味也悄然登場，在清明時節，鑽進台中大街小巷，尋找一捲捲承載傳統記憶的寒食滋味。
細雨紛飛、家家戶戶踏上掃墓祭祖路途之際，屬於春日的節氣滋味也悄然登場，在清明時節，鑽進台中大街小巷，尋找一捲捲承載傳統記憶的寒食滋味。
說到在地人心中最具代表性的滋味，藏身於台中第五市場的「游記潤餅」，幾乎是無人不知的存在，不分平假日、晴陰雨天，只要走進台中第五市場，看到長長排隊人龍，就知道游記到了。
如此形容一點也不誇張，創立於1987年的游記可說是全台中生意最好的潤餅攤，連台中市長盧秀燕都是常客。我排在隊伍後頭，看著老闆與老闆娘一人撒料、一人捲餅，忙到連找零都得請客人自己動手，每天都是一場耐力戰，難怪老闆說他們清明當天乾脆休息，因為根本忙不過來。
游記好吃的關鍵，是藏在餡料中的燒肉。老闆娘游春環每日清晨四點起床備料，將當天新鮮直送的豬肉炸成金黃燒肉，切片後搭配現燙豆芽菜、高麗菜、豆乾、酸菜、菜脯與蛋酥等豐富配料，最後以兩層潤餅皮包裹。
醬料部分則出動了號稱台中人血液中都有的「東泉辣椒醬」，喜歡吃辣的人推薦來一捲芥末加辣椒的口味，最後一定要配畫龍點睛的香菜，一捲潤餅吃出層層滋味，為了這一口，排隊也甘之如飴。
游記潤餅
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