根據《科學日報》（ScienceDaily）報導，德國波昂大學團隊針對體重與血脂亮紅燈的「代謝症候群」患者，進行研究測試，讓受試者在2天內每天吃下300克燕麥，並將日常熱量大幅減半後，結果發現燕麥組的低密度脂蛋白（LDL，俗稱壞膽固醇）下降了10%，且平均體重減輕2公斤，降脂效果甚至在6週後依然可見。
研究團隊表示，能破解短時間見效的機制，主要是大量攝取燕麥會讓腸道內特定細菌數量激增，這些細菌在分解燕麥後，會產生「阿魏酸」（ferulic acid）等代謝物，進入血液後能直接調節整體的膽固醇代謝。研究也進一步發現，若只是每天常態性吃80克燕麥而不限制熱量，降血脂效果反而微弱，只有透過「短期密集衝擊」才能達到瞬間改變腸道菌相平衡。
對此，研究團隊也提醒，雖研究效果驚人，但這方法需嚴格醫療監控下進行，因為每天300公克燕麥、搭配熱量減半，屬於極端飲食介入，除了缺乏全面營養，更不適合一般人或慢性病患自行在家長期仿效，同時表示這項研究的價值在於證實飲食能作為控制血脂的短期調節工具，並非能取代現代降血脂藥物。該項研究發表於《自然通訊》（Nature Communications）期刊。
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