原本只是打下手，卻因師傅出走，被迫提早上陣。一般學徒需3年多才能學成，他一年半便出師。1978年，家族賣地支持，在當時被視為高級市場的第五市場，一口氣買下2個攤位，開始經營魚丸生意。40多年過去，丸東已成為第五市場的代表攤商。
14年前，量販店搶走人潮，東哥決定在年節推出平價年菜。第一年推出6道百元年菜，吸引人潮一路排隊到市場外。關鍵在於自家手工與以量制價，魚丸、甜不辣自行製作，才能壓低成本。
丸東年菜每天現做、不添加化學成分，像「佛跳牆」雖走平價路線，包括排骨、鳥蛋、栗子、貢丸、魚皮、大白菜與芋頭九樣食材等，每種都得先下油鍋炸過鎖住滋味；排骨還需用蒜頭、米酒、肉桂粉等特製香料醃製兩天。來自新社的香菇、高雄直送的海鮮、曬乾再炸的魚皮，都是老客人熟悉的味道。
最搶手的還有媳婦研發的「紹興藥膳醉豬腳」，不同於傳統紅燒豬腳的油膩，這道菜以紅棗、當歸、川芎等藥材煮過後冰鎮，再倒入紹興酒浸泡，口感皮Q肉彈，酒香清雅，推出首年便造成搶購，曾經熱銷到必須購買整套年菜才吃得到。而「紅燒獅子頭」「筍乾燴腿庫」「鯧魚米粉」這些看似家常的菜餚，更是東哥累積數十年，用真材實料端出的平價美食。
丸東商號
- 位置：台中市西區第五市場8號攤位
- 電話：04-2227-9299
- 營業時間：06：30～13：00，週一公休。
- 年菜資訊：開賣時間約08：30～09：00，2月14日至16日提前自07：00開始，不接受預訂，無宅配服務。
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