袁家班在香港影壇地位崇高，雖然外號「八爺」的袁和平是靈魂人物，但袁祥仁亦十分獨特，他不僅是優秀的武術指導，更是影迷心中不可替代的「金牌綠葉」。可說是袁家班中最常在幕前演出的袁祥仁，往往以「瘋癲老乞丐」或「神祕高人」的形象出現，例如在周星馳電影《功夫》中，用《如來神掌》祕笈，騙光童年周星馳身上積蓄的騙子乞丐；以及《武狀元蘇乞兒》中傳授周星馳傳授睡夢羅漢拳的高人，在《大內密探零零發》反串老婦，都是台灣觀眾熟悉的角色。他在片中的台詞「我看你骨骼精奇，是萬中無一的練武奇才」，成為經典對白，伴隨一代影迷成長。
袁祥仁早年隨父袁小田習武，手足包括袁和平、袁信義、袁日初等日後紛紛成為武行。他的動作設計風格偏向「奇絕」，尤其擅長處理幻術、吊鋼絲等帶有神祕色彩的武打戲。他曾憑藉《黃飛鴻》與兄弟共獲金像獎最佳動作指導，並深度參與了好萊塢大片《霹靂嬌娃》、《夜魔俠》《駭客任務：重裝上陣The Matrix Reloaded》等的動作設計。
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