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王俐人投資推出藍記麻辣火鍋湯底。(后花園娛樂提供)

台北最難排火鍋店始祖首推湯底包! 王俐人公開美味秘訣

王俐人透露自己從事餐飲業近7年,開設地中海料理私廚,自己擔任廚師,後因疫情轉型餐酒吧;另外也投資「不二煮藝」蔬食餐廳。餐廳在疫情期間生意受影響,當時研發冷凍包,這些經驗都協助了此次藍記麻辣火鍋湯底的催生。話說與藍記的緣分,王俐人說早在她從美國念書回台工作後,就認識了藍阿姨,「那時候常常約去藍記吃,因為認識,去都不用排隊,所以一開始還不知道人家是很有名的老饕店,好吃就一直吃到現在。剛認識偉恩(小老闆)才19歲。」

王俐人今現身家樂福的年貨大街,為藍記火鍋產品站台,宣告湯底包2月1日正式開賣。(后花園娛樂提供)

因疫情影響,藍阿姨和偉恩多方思考如何傳承好滋味,王俐人參與討論一起激發出湯底包的想法。光是自家祕密配方的研發,如何跟工廠合作的諸多細節,耗時近4年,終於誕生。「我們家愛重口味,我從小到大都很愛吃辣」,王俐人推薦這款湯包適合OL或上班族,便利性很夠,「1000克的湯底買回家,只要加2碗水,麻辣香鹹味道恰到好處,我建議要加白菜,很多纖維,不用高麗菜,這是比較四川道地的口法,高麗菜的話味道會有點變。其它火鍋料或涮肉就看各自喜愛。」

更新時間 2024.01.16 18:11

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