2023年臺灣米其林指南於八月份公布得獎名單，但是《品・味》紀錄片早在一年半前就開拍，導演蔡侑勳沒想到拍攝過程，態芮會從二星變三星，還在林書煒訪問現場跟何順凱要當天頒獎影片，何順凱沒好氣：「你幹嘛不來？」導演委屈：「誰知道你會拿三星啊！」讓林書煒哭笑不得，不過，導演透露，他透過直播觀看何順凱領獎，感動得哭了三次，兩個人因為拍攝《品・味》，遠赴泰國跟奧地利，也培養出深厚情誼。
何順凱雀躍提到四月受邀前往奧地利薩爾斯堡Hanger-7的Ikarus餐廳客座（Ikarus餐廳從2003年開始，邀請世界頂級大廚將拿手佳餚帶到此地），而何順凱又破紀錄，因為態芮是20年來對方邀請的第一家來自台灣的餐廳。何順凱將台灣經典美食升級，並以「休息站的回憶」融合了茶葉蛋、蚵爹、湯圓，而阿美族食用生魚片佐以鹽巴辣椒水的靈感，也是何順凱秀實力讓外國人從飲食更了解台灣歷史脈絡。
國際級大廚何順凱，骨子裡還是台灣人的直率，他說在奧地利要製作水晶餃外皮，翻遍當地超市，找不到適合原料差點「GG」，還好最後迎刃而解，就在快結束一個月的客座時，有位當地的廚房員工約何順凱到暗處「談判」，何順凱還以為是否要求太過嚴苛「要揍我？」，原來是想要跟著何順凱到台灣學習，這也是意外的收穫。
除了獲得米其林三星，態芮也同時拿到米其林指南服務大獎，導演蔡侑勳笑虧何順凱已從七年前的年少輕狂、嚴師，轉變成「像爸爸一樣」的主廚老闆，何順凱感謝背後團隊默默付出成就了他，成就了餐廳，每一位都是幕後英雄。
訪問最後，對美食也頗有研究的林書煒疼惜表示，現在主廚不好當，要拍紀錄片，還要彰顯個人特質，她已先看過《品・味》初剪，有感而發「這是激勵人心的故事、意猶未盡」，導演蔡侑勳透過鏡頭記錄主廚的人生跌宕起伏，所有的得意都不是偶然。接下來怎麼走？何順凱：「目前超沒壓力，平常心，我在浪裡不在浪頭，對餐飲炙熱的心始終如初」。
《品．味》於每週四（11/9、11/16、11/23、11/30）晚間11點30分於鏡電視86台播出，並上架於TaiwanPlus、MyVideo、LINE TV等串流平台，並於11/18、11/25、12/02（六）晚間9點至10點連播兩集。
（涉己新聞）
