近期國內食物中毒事件頻傳，從高雄正義市場春捲案擴大至173人就醫，到新店便當店疑似中毒案，引發外食族人心惶惶。大家第一時間總懷疑店家衛生，不過，潤生復健科診所院長王竣平提醒，其實真正的風險往往發生在「買回家之後」，他點破「5個日常壞習慣」，恐怕正讓你手中的美食變成細菌培養皿。
近期國內食物中毒事件頻傳，從高雄正義市場春捲案擴大至173人就醫，到新店便當店疑似中毒案，引發外食族人心惶惶。大家第一時間總懷疑店家衛生，不過，潤生復健科診所院長王竣平提醒，其實真正的風險往往發生在「買回家之後」，他點破「5個日常壞習慣」，恐怕正讓你手中的美食變成細菌培養皿。
很多人買完便當回家，習慣先放著，處理一下家事或滑個手機再開動，王竣平指出，食物離開熱源後進入7至60°C 的「危險溫度帶」，細菌（如沙門氏桿菌）繁殖速度驚人，每20分鐘就能翻1倍。
王竣平試算，放置1小時，細菌約增加8倍；若放置2小時，細菌約增加64倍，當每克食物細菌量達到10萬至100萬菌，就足以讓大多數人出現上吐下瀉的慘劇。你以為外表沒變就沒事？其實危險已經在悄悄累積。
