近期春捲食安問題引發關注，高雄市苓雅區正義市場春捲老店，短時間內就有157位顧客，陸續出現疑似食物中毒症狀就醫，其中已有多名患者檢驗出沙門氏菌。營養醫學醫師劉博仁指出，真正的關鍵其實是包在春捲中的雞蛋。
近期春捲食安問題引發關注，高雄市苓雅區正義市場春捲老店，短時間內就有157位顧客，陸續出現疑似食物中毒症狀就醫，其中已有多名患者檢驗出沙門氏菌。營養醫學醫師劉博仁指出，真正的關鍵其實是包在春捲中的雞蛋。
春捲內常會加入蛋皮、蛋絲來增加顏色與香氣，但劉醫師提到，如果蛋本身不乾淨或處理不當，就可能成為沙門氏菌溫床。尤其有兩個習慣最容易讓細菌進入腸道：
1.生食雞蛋：像半熟蛋或拌飯的生蛋液，都可能攜帶沙門氏菌。
