歷經一年升級工程，台北寒舍艾美酒店buffet餐廳「探索廚房」，終於正式華麗回歸！以「單點餐廳的水準、吃到飽的形式」為核心，全面升級餐檯與食材，推出超過50款海味、30款日料與多款現煮佳餚，力拼信義區最奢華的自助饗宴。10月底前更祭出限定驚喜，「帝王蟹腳」不分平假日跟午晚餐都吃得到，11月起才會改為假日限定。

亮點一：帝王蟹松葉蟹吃免驚　提供超過50款海味

這次升級後，「探索廚房」的海鮮檯規模擴大67%，一口氣匯集超過50款海味，讓海鮮控大呼過癮！

拿到賺到的，就是帝王蟹腳花雕蒸與松葉蟹腳，通通讓你吃到過癮，而且10月底前，平、假日皆能無限享用。

另外還有主廚現做的新加坡辣醬龍蝦，旭蟹、蝦蛄、九孔鮑、生蠔、馬祖淡菜、澎湖小卷等台灣漁港鮮貨。

鐵板區的現煎鹽昆布燒鮑魚與奶油干貝香氣四溢，更是推薦必拿。

亮點二：日料區獨立升級兩倍大　炙燒壽司、海味手卷輪番上桌

全新「日料檯」面積擴大兩倍、品項翻倍30款，以旬味現流和職人手作為亮點。

炙燒握壽司區，不時火光閃閃、油花香氣逼人，再搭配海膽鮭魚卵手卷，奢華感爆棚。

生魚片區則供應北海道干貝、紅甘、海鱺、鮭魚、鮪魚與胭脂蝦等6款新鮮漁獲，並隨季節推出磯煮鮑魚、柚子醋淡菜與海膽甜蝦山藥小缽，展現細膩和食風韻。

亮點三：肉香四溢！和牛四吃、烤羊腿與鴨肝慕斯一次滿足

除了海味滿載，肉控也能大快朵頤！主廚嚴選和牛推出「和牛四吃」，包括爐烤和牛臀上蓋、紅酒燉和牛頰、和牛壽喜燒與炙燒和牛握壽司。

爐烤檯更有馬沙拉烤羊腿、火烤蒜蓉大生蠔與香料奶油大扇貝。熱饗區則以松葉蟹海鮮汁蒸蛋、響螺佛跳牆與泰式豬肋排征服饕客味蕾。

亮點四：智能調酒搭獺祭氣泡酒　打造微醺奢華時刻

飲品升級同樣令人驚豔！「醇飲吧」導入智能調酒機，以科技精準調製琴酒、蘭姆酒、伏特加基底特調，融合芒果、荔枝、西瓜果香，創造專屬微醺風味。

假日更升級供應日本人氣酒品「獺祭氣泡酒」，細緻氣泡與優雅酒香，為豐盛饗宴添上浪漫餘韻。另有紅白酒與柏克金、ASAHI啤酒任選，無論搭配海鮮或炭烤料理都完美契合。

亮點五：桌邊現做提拉米蘇增添儀式感

全新「甜點區」化身巴黎時尚伸展台，供應青葡萄香堤塔、榛果巧克力蛋糕與現做開心果泡芙等20款歐式甜點。

最大亮點是平日會有「桌邊提拉米蘇服務」，現場製作、撒上金粉與堅果點綴，香氣撲鼻、風味濃郁。

假日更有甜點車巡場，供應馬卡龍、可麗露、瑪德蓮，讓整場饗宴在甜蜜氛圍中完美收尾。

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