到日本秋田玩，必吃的美食，肯定是獵人料理烤米棒。秋田是日本的穀倉之一，盛產稻米，最出名的就是小町米，農夫在收成時，就會用第一批新米製作烤米棒，慶祝豐收。秋田地區的媽媽們也會做給小孩吃，懶得自己動手，就會到超市買現成的，回家丟火鍋裡煮，就是最方便常見的吃法。

我單吃小町米煮成的白飯時，覺得它不像熟悉的越光米，口感這麼Q彈，反而比較軟黏一些，但甜味明顯。

會做成米棒，是因為早期獵人打獵時，會攜帶飯糰，但冷了不好吃，就把米飯混著獵到的肉，壓碎、拌出黏性，然後裹在樹枝上烤來吃。

如果想要自製烤米棒，可以到發源地，秋田鹿角縣的「道路休息站鹿角」，這裡有個烤米棒體驗館。

國語、台語都很溜的老師，會把小町米先煮熟捏碎，客人要把米糰均勻裹到杉木棒前端，然後在砧板上搓揉微整型。

接著在紅外線烤驢上，把表面烤到金黃恰恰。

烤上色的米棒，要刷滿味噌醬油，再重回爐火上，把每一面烤個10秒鐘，就能品嘗。

我覺得口感像在吃燒肉時的烤飯糰，微焦的地方，又有點像鍋巴飯，嘗得到味噌、醬油的鹹甘，還有米本身的甜味。

秋田人通常會把做好的烤米棒，放進用當地高級土雞品種「比內地雞」熬的湯汁裡煮過。我個人比較喜歡單吃的感覺，因為米棒在湯裡滾煮會變得散軟，較沒有口感跟香氣。

如果在秋田的路邊攤或餐廳有看到烤米棒，不妨點一支來試試，或參加DIY體驗。甚至回台灣烤肉時，都可以試著還原這道料理。

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