彰化肉圓名店「阿三肉圓」，昨天下午一點左右，因為熱油濺到油鍋後方，瞬間引發大火，店家第一時間疏散客人，員工也馬上使用兩支滅火器，於2分鐘內撲滅火勢，清理完畢後重新開始營業。社群上有人分享，客人不忘端著肉圓逃生，排隊人潮也不離不棄，讓沒吃過的人，好奇到底有多好吃？

店家算是訓練有素，而且有消防意識，第一時間就用滅火器撲滅火舌，沒有釀成更大的損傷，因此能迅速清理完畢，將現場食材全數廢棄後，於下午3點繼續服務假日頂著大太陽排隊，等吃肉圓的客人。

有網友在社群上分享，有客人吃到一半被通知疏散，第一時間是端著肉圓往外跑，讓人好奇這個跟人命同等重要的肉圓，到底多好吃？

記者曾實際採訪試吃過，確實是相當令人驚豔的肉圓。一般油炸肉圓，多以蒸熟之後，中低溫油泡的方式，讓外皮呈現軟Q口感。

但阿三肉圓把外皮做得較薄，以猛火酥炸後，讓皮吃起來咔滋香脆，也容易吸附大塊肉餡、鴨蛋的香氣，吃過會留下深刻印象。

一定要再配碗「龍骨髓湯」，龍骨髓是取自豬脊椎骨裡頭的骨髓，顏色乳白、質地像豆花，但若處理不好，會有一股腥味。店家搭配絞肉、青蔥，以日式蒸蛋的手法呈現，不僅毫無腥臭，嘗來嫩口濃綿又香甜。

難怪有的客人，逃生的第一時間，要端著肉圓一起跑，因為還可以吃一口，用美味壓壓驚。

回到原文
更多鏡報報導
客人趕車誕生脆皮肉圓！「北門口」奪500碗評比最高榮譽
全台北肉圓炸最酥就這間！隱藏松山市場裡的「冠捷脆皮黃金肉圓」
正男報食事／涼的肉圓居然軟Q又消暑！「彰化涼圓」熱賣一甲子、在地人夏天必吃