如果形容蘇格蘭「斯貝賽」是溫柔的果園，「高地」是變幻莫測的群山；那麼「島嶼區」就是那群孤懸海外、被大西洋與北海風暴洗禮過的靈魂。
鏡週刊2026.01.15 02:20 臺北時間
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／威士忌小學堂 Lesson 09：島嶼！風暴與海潮的味道
- 記者｜鏡週刊
蘇格蘭威士忌產區之一的「島嶼區」，在官方定義上有些尷尬，但在威士忌愛好者心中卻是個性鮮明的產區。因為蘇格蘭威士忌協會（SWA）技術上將其歸類在「高地區」之中，但其跨越奧克尼群島（Orkney）、斯凱島（Skye）、茂爾島（Mull）、吉拉島（Jura）、愛倫島（Arran）及路易斯島（Lewis）的廣闊海域，這份「海味」讓它注定無法與內陸高地同日而語。
在威士忌教育的體系裡，我們常提到五大產區，而島嶼區往往被視為「隱藏版」的第六個版圖。為什麼 SWA 不將其獨立？因為島嶼區的酒廠風格橫跨極大，包括奧克尼群島的石楠花煙燻；斯凱島的強烈胡椒感；或是愛倫島的甜美平衡。不過，這些酒廠都有一個共同的風味核心，也就是海洋環境對熟成的影響。例如鹽分， 由於海風長年吹拂，甚至直接滲透進酒窖，島嶼威士忌常帶有一種「鹹鮮感」。另外，泥煤層次也是島嶼區的一大特色，但其泥煤風格不同於艾雷島那種濃厚的碘酒與正露丸味，更多的是帶有海藻、營火灰燼，甚至是乾燥石楠花的香氣。
對於威士忌入門者來說，要理解島嶼區必須具備「空間思維」。例如「北方之巔」奧克尼群島，其「高原騎士」（Highland Park）與「斯卡帕」（Scapa）使用的泥煤，幾乎全是石楠花根莖構成，帶來一種「冷煙燻」伴隨蜂蜜的質地，宛如維京武士的冷峻與柔情。
而位於西方接受大西洋風暴影響的斯凱島，其「泰斯卡」（Talisker）就擁有像是剛從火堆中撈出的現磨黑胡椒的爆發力。而位於南方，近年崛起的愛倫島，則更像是一個精緻的現代化實驗室，將純淨的泉水轉化為細膩的花果香，是島嶼區中較為優雅的一派。
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