第一家是位於祀典大天后宮旁的「謝家八寶冰」(台南市中西區民族路二段238號)這家創立於1963年的老店，目前由第二代接手經營。謝家八寶冰最大特色是所有配料都可選擇且不加價，包括蜜糖紅豆、綠豆、花豆、花生、蓮子、杏仁凍等。令裴社長印象最深刻的配料是圓仔和花生，謝家八寶冰連圓仔都是手工製作，呈現不規則四方形，加在刨冰上，口感會更加彈牙有咬勁；花生則是選用台灣本土花生，久煮後香氣濃郁，口感綿密。裴社長在謝家八寶冰連吃兩大碗刨冰依然意猶未盡。
裴社長推薦的第二家冰店是位於「六興境開基開山宮」前，並自1978年創立的「冰鄉」(台南市中西區民生路一段160號)。冰鄉過去是以芒果冰聞名，但如今因為原料問題，已從菜單刪除。目前店裡的招牌是八寶豆花與薑糖番茄。裴社長品嚐後表示，八寶配料相當好吃的，豆花更是上乘。裴社長對於薑糖番茄也是讚不絕口，新鮮的黑柿番茄，加上用醬油膏、糖、薑末、甘草調製的沾醬，鹹甜辛甘的味道讓番茄更加美味。
裴社長最後推薦的是位於六甲恒安宮前、超過百年歷史的「金玉興冰店」，當地人習慣稱為「六甲媽祖廟剉冰」(台南市六甲區仁愛街28號)。裴社長點了古早味的麵茶粉粿加愛玉加米苔目加鳳梨醬剉冰，店家自製手炒麵茶的古早味與黑糖水鳳梨醬，把本身無味卻帶來不同層次口感的粉粿、愛玉和粉條米苔目，撞擊出最佳美味，而且粉粿Q軟至極，還帶有梔子花的香氣，令人印象深刻。
南台灣的烈日，正是淬鍊出台南美味冰品的最佳註腳。從費時熬煮的手工配料，到嚴選時令的鮮美果物，每一碗冰都宛如藝術品，展現著店家數十年的技藝與堅持。
時值秋老虎發威之際，不妨走入府城，在欣賞古蹟之餘，也親自品嚐這份由酷暑錘鍊出的樸實古早味。
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