（有片）南桃園從200年仁海宮開吃！榕樹下的粄條與豬頭肉、一顆會「抵抗你」的大湯圓，吃懂中壢的客家本色

記者｜鏡週刊

南桃園的小吃，從中壢最熱鬧的延平路上兩百年歷史的仁海宮開始，這是當地客家族群的信仰中心。仁海宮供奉天上聖母，桃園人都叫祂中壢嬤。仁海宮是清朝道光年間成立的，是中壢、平鎮、楊梅客家族群的信仰中心，也是在日治時期，少數沒有被拆掉的媽祖廟，所以從這個廟延伸出來的在地小吃非常鼎盛。

有200年歷史的仁海宮，是南桃園客家族群的信仰中心。

仁海宮供奉中壢媽，由廟口延伸出去的新街，因為香火鼎盛而成為商業聚集地。

從仁海宮往前走，走到一個轉角不起眼的民宅，就是有名的「榕樹下麵店」。麵店老闆姓詹，他們以前養豬，還養出過神豬。我進了店，直接點乾粄條，燙個豆芽菜、切盤豬頭肉，又來一碗豬頭肉湯，再加一顆滷蛋，這是簡單又完美的組合。

「新街榕樹下麵店」就開在一棟不起眼的民宅內。

店內仍是舊時的磨石子地板，反而很有古樸風情。

聽說這家店已經傳到第三代，結果一二三代都在店裡。第二代負責切黑白切，煮麵的是第三代，第一代老闆在店裡顧前看後，我覺得這種家族傳承非常好。我點了客家傳統乾粄條，看起來就非常好吃，粄條是厚的不是薄的，加豬油去拌，咬下去口感豐厚，我喜歡。

「乾粄條」下了豬油去拌，走的是豐腴路線，我喜歡。（45元／小碗）

裴社長撈粄條時驚喜地發現，粄條是厚的不是薄的。

它的豬頭肉很有咬勁，牙齒咬下去，它好像沾黏到你的牙齒，完全包覆住牙齒，要稍微用點力量才能掙脫開，真的大力推薦。接著我喝豬頭肉湯，切盤的豬頭肉跟湯的豬頭肉口感完全不一樣，湯的豬頭肉是彈牙的，有脆口感；切盤的軟韌且口感綿密。同樣的部位，不同的處理，可以帶出不同口感，是很少見的，而且這個湯頭非常濃郁。難怪人家說只要店名敢叫榕樹下的，通常都是好吃的老店，我非常推薦。

剛出鍋的豬頭肉，現切現賣，十分新鮮。

必點入味的「滷鴨蛋」（左，15元／個）與綿密黏牙的「豬頭肉」（右，50元／份）。

「豬頭肉湯」的肉質口感居然跟切盤的又不相同。（50元／碗）

「燙豆芽菜」清爽可口。（50元／小份）

裴社長特別推薦老麵店，笑說果然開在榕樹下就是特別好吃。

接著我去同樣在仁海宮廟口、開在土角厝裡的「古早味新街龍湯圓」。老闆謝明宗原先從事PCB板代工，後來產業沒落，尋求濟公師父指點，指示未來會做「白白圓圓」的東西。店內以純糯米製作湯圓，從糯米磨製米漿開始，從零到有都是自家一條龍完成，謝老闆強調要用過冬的老糯米製作湯圓才會Q。

「古早味新街龍湯圓」開在一間土角厝裡，布置得很有鄉土氣息。

笑容可掬的老闆謝明宗，嗜好是收集古物，等整理妥當便會展示出來。

我進到店裡，點一碗「鹹大湯圓」，鹹湯圓像肉圓一樣大顆，而且一碗足足有五顆。我迫不及待咬下，湯圓皮非常的軟Q，而且你咬下去，它還會抵抗你，我咬開以後，很久很久它才張開，表示這個糯米皮有多麼綿密。湯圓裡雖然有包肉，可是處理得像客家草仔粿，豬肉、蝦米、菜脯都剁得非常細，是很獨特的古早客家風味。

許多遊客到仁海宮參拜完，就會順路來吃一碗道地客家味。

裡頭包入豬肉、蝦米、菜脯的「鹹大湯圓」，是古早客家風味。（120元／碗、5顆）

甜的湯圓也有大小兩種，大湯圓包了花生跟芝麻兩種餡，我第一口吃到的就是花生餡，好事會發生，我很推薦這個花生餡，花生本身的香味十足。另外他還有乾的「花生粉小湯圓」，做法跟一般婚禮上吃到用油炸的不太一樣。沒有包餡的小湯圓用水煮過，撒上花生糖粉、花生粒，這乾的做法很有特色，難怪有人吃了會跳舞，也變成這家的招牌商品。

分量超大的「花生芝麻大小湯圓」，兩個人分食都綽綽有餘。（100元／碗）

好吃到讓人想跳舞的「花生粉小湯圓」，是以水煮方式處理，軟糯而不膩。（100元／份）

在土角厝裡吃一碗傳統客家湯圓，感受純正客家風情。

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